Гуцульские голубцы Без Риса — секретный ингредиент, который изменит всё!

 Это особый рецепт, который отличается от классических тем, что в нем не используется рис. Его заменяет продукт, который придает блюду сочность и насыщенность вкуса. Попробуйте приготовить по этому рецепту и вы обязательно влюбитесь в эту нежность и сочность блюда. 

    Понадобится:

• 1 кг капусты;
• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 500 г фарша;
• сушёная зелень;
• любимые специи;
• соль. 

    Для зажарки:

• 2 луковицы;
• морковь;
• масло.

    Для заливки:

• 3-4 помидора;
• 2-3 ст.л. сметаны;
• 2-3 зуб. чеснока;
• масло.

    В кочане капусты вырежьте сердцевину. Возьмите большую кастрюлю, наполните водой, доведите до кипения. Положите в нее кочан. Когда верхний лист какусты размягчится, снимайте его аккуратно вилкой. Так поступайте с каждым последующим листом, пока полност6не разберете кочан. Срежьте утолщения и пусть охлаждаются. Тем временем не сковороду выложите порезанный кубиками лук и натертую морковь. Сделайте зажарку. 

    На средней тёрке измельчите очищенный картофель, лук. Сложите смесь в сито, чтобы стекла влага. О киньте в миску, добавьте фарш, зажарку, соль, специи, сушёную зелень. Тщательно перемешайте. 

    Выкладывайте начинку на каждый лист и заворачиваете конвертиком. В удобную широкую ёмкость выложите слоями заготовки крест на крест. Залейте водой, по уровень голубцов. Накройте крышкой и подпалите конфорку под ёмкостью. Дождитесь закипания. 

    Снимите с помидор кожицу, натрите на мелкой тёрке. Налейте в сковороду растительное масло. Бросьте помидоры, размешайте и пусть закипают. Влейте сметану после закипания. Добавьте тертый чеснок, соль. Перемешайте и тушите 2 минуты. 

    Залейте заливкой голубцы, сделайте минимальный огонь и томите 1,5 часа. Украшайте зеленью и подавайте к столу.