Греческий рецепт великолепной запеченной фасоли в томатном соусе

Греческая кухня очень богата блюдами из бобовых. Самыми популярными из них являются суп с фасолью и беконом, а также запеченная фасоль в томатном соусе. Именно фасолевый гарнир мы с вами сегодня приготовим.

Чтобы приготовить фасоль с овощами в томатном соусе нам понадобится:

500 грамм большой белой фасоли;

2 средние морковки;

1 корень сельдерея;

2 столовые ложки томатной пасты;

3 зубка чеснока;

1 болгарский перец;

2 средних помидора;

100 мл подсолнечного масла;

лавровый листик;

сахар, соль, черный молотый перец по вкусу.

Перед приготовлением фасоль нужно замочить в воде на ночь или отварить в течение 30 минут и оставить в горячей воде еще на час. Подготовленную фасоль выкладываем в форму для выпечки.

Теперь следует подготовить овощи. Лук, морковь, болгарский перец и сельдерей помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите с помощью пресса. Влейте на сковороду масла, разогрейте ее и высыпьте лук. Готовьте его несколько минут. Когда лук изменит цвет, добавьте чеснок, морковь, сельдерей и болгарский перец. Тушите овощи 10 минут. Далее добавьте очищенные и порезанные томаты и томатную пасту, специи и 1 стакан теплой воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте пасту на минимальном огне минут 15.

Теперь залейте фасоль готовой пастой из овощей и томатов и запекайте ее в духовке. Форму с фасолью сверху следует накрыть фольгой и запекать около 40 минут при температуре 170 градусов.

Через 40 минут снимите фольгу и запекайте фасоль еще 30 минут. Попробуйте фасоль на готовность. Если она твердая, то запекайте ее еще. Если фасоль еще не приготовилась, а жидкости в форме уже нет, то долейте горячей воды и продолжайте запекать блюдо.

После запекания накройте форму снова фольгой и дайте блюду настояться.