Готовлю такой пирог с яблоками вместо Шарлотки. Мягкое тесто и много яблок в нежной как крем заливке. Делюсь рецептом

 Готовится десерт просто, а на выходе получается что-то невероятное. Тесто песочное очень нежное и мягкое. Начинка с заливной сочная. В этом и есть шарм блюда. 

    Для создания десерта возьмите:

• 220 г муки;
• 120 г сметаны 15%;
• 150 г сливочного масла;
• 60 г сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 350 г сметаны 15%;
• 170 г сахара;
• 8 г ванильного сахара;
• 2 ст.л. муки с горкой;
• 1 ч.л. крахмала. 

     Приступаем к приготовлению:

    Песочное тесто готовится не по классическому рецепту, поэтому получается мягким, нежным.

Для него необходимо растопить сливочное масло, остудить и потом влить сметану. Добавить сахар.

Тщательно помещать венчиком до тех пор, пока сахар не растворится. Должна получится масса, напоминающая крем своим внешним видом. 

     Отдельно соедините муку с разрыхлителем и всыпьте порциями в сметанную заготовку. После каждой порции нужно все тщательно вымешивать.

Где-то минуту поместить тесто руками. Завернуть в пакет и отправить в холодильник на 20 минут. 

      За это время нужно сделать начинку. В отдельной ёмкости нужно взбить яйца, к ним добавить сметану и сахар.

Следует тщательно поработать венчиком, чтобы получилась однородная масса. Консистенция должна напоминать густое тесто для блинов. 

      Извлеките из холодильника тесто. Возьмите разъемную форму. Распределите по ней тесто, сформировав ровное дно и бортики. 

       Яблоки нарежьте четвертинками, а потом тонкими дольками. Сложите в форму. Залейте заливкой.

Бортики должны быть выше уровня заливки, чтобы она не начала бежать. Поставьте в прогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут. 

        Готовый пирог получится с хрустящей корочкой, а начинка – идеальное суфле. Подавать его нужно охлажденным, чтобы начинка приобрела нужную структуру.