Готовлю такой пирог с яблоками вместо Шарлотки. Мягкое тесто и много яблок в нежной как крем заливке.

Этот яблочный пирог станет фаворитом в вашей семье. Он получается невероятно сочный и нежный, гораздо лучше классической шарлотки. При этом готовится тоже довольно просто.

Никаких заморочек с тестом и простой состав продуктов:

• 5-6 яблок;
• 220 г муки;
• 120 г сметаны 15%;
• 150 г сливочного масла;
• 60 г сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя (без горки).

    Заливка готовится из:

• 2 яиц;
• 350 г сметаны 15%;
• 170 г сахара;
• 1 п. ванильного сахара;
• 2 ст.л. муки;
• 1 ч.л. крахмала.

    Процесс готовки:

   Список продуктов  приведен для формы 24 см. Начинаем приготовление с песочного теста по необычному рецепту. Нужно растопить сливочное масло и подождать пока оно немного остынет. Влить в него сметану комнатной температуры. Затем насыпать сахар и перемешать, чтобы он растворился. Получившаяся масса должна напоминать крем. 

   Соедините муку с разрыхлителем и просейте в крем. Добавлять муку нужно порционно, постоянно вымешивая, чтобы не было комочков. Вымесите минуту руками тесто. Готовый комок спрячьте в пакет и положите в холодильник на 20 минут. За это время нужно сделать заливку. 

   Возьмите удобную посудину, разбейте в нее яйца. Влейте сметану и оба вида сахара. Поработайте венчиком, чтобы получилась гладкая смесь. Просейте в нее муку и крахмал. Опять поработайте венчиком до однородности. По консистенции заливка должна напоминать густое блинное тесто. 

   Достаньте тесто и распределите его по дну формы. Желательно, чтобы она была разъемной. Разровняйте тесто, сформируйте высокие бортики. 

   Яблоки помойте, разделите на четвертинки и порежьте тонкими дольками. Сложите их в форму на тесто, разровняйте. Сверху полейте заливкой. Готовьте в духовке 55-60 минут при 180 градусах. 

   Когда появится золотистая корочка – вынимайте пирог. Дайте ему остыть и посыпьте сахарной пудрой. Если украсить дополнительно, получится торт.