Готовлю картофельное пюре только по рецепту знакомой из Германии

У каждой хозяйки картофельное пюре получается по-разному, ведь каждая имеет свои секреты его приготовления. Рецепт этого замечательного гарнира, которым я сегодня хочу поделиться с вами, я одолжила у моей подруги. Она живет в старом немецком поселении и точно знает толк в таких гарнирах. Вот ее рецепт.

1 килограмм картофеля;

1 чайная ложка соли;

50 грамм сливочного масла;

30 грамм подсолнечного масла;

2 лавровых листочка;

5 горошков черного душистого перца;

½ чайной ложки специй для картофеля;

500 мл воды.

Картошку помойте и тщательно очистите. Порежьте его на кубики среднего размера.

Далее возьмите большую кастрюлю и поставьте ее на огонь. На дно кастрюли поставьте немного сливочного и подсолнечного масла. Когда масло разогреется, засыпьте картошку. Посыпьте его специями и добавьте соль, перец и лавровый лист. Постоянно помешивая картофель, обжаривайте его со всех сторон до образования золотистой корочки. Для этого достаточно 10 минут. Когда картошка изменит цвет, добавьте воды, накройте кастрюлю крышкой и варите картошечку до готовности.

Когда картофель будет готов, слейте из него воду и сделайте пюре. Кстати, воду, в которой варилась картошка, сразу не выливайте в раковину. Она вам понадобится, чтобы придать готовому пюре нужной консистенции. Только после этого можно выливать воду совсем.

Приготовленное по этому рецепту картофельное пюре получается очень вкусным и ароматным. Оно прекрасно подойдет к любому мясному или рыбному блюду. А еще пюре идеально сочетается со свежими овощными салатами или закрутками на зиму.