Готовим вместе «Ботлихский» пирог. Это проще простого!

Этот пирог не зря такой знаменитый, ведь его вкус ни с чем не сравнится. Среди моих домочадцев он — явный фаворит, поэтому готовить его приходится часто. Но меня это не напрягает, ведь все максимально быстро и просто.

Для его приготовления нужно:

• 150 мл кефира;
• 50 л сметаны;
• 400 г муки;
• одно яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 80 гр сахара;
• щепотка соли;
• сода.

Для начинки: измельченные орехи с курагой и сахаром (по 200 г каждого ингредиента) и яйцо для смазывания.

Приступаем к приготовлению

1. Влейте кефир и добавьте соду. Перемешайте.

2. Введите все остальные ингредиенты, кроме муки. 

3. Почучуть всыпьте муку. Когда тесто будет готово, сложите его в пакет и спрячьте в морозилку на 15-20 минут.

4. Очищенные и поджаренные орехи измельчите в блендере.

5. Под конец добавьте сахар — перетрите в крошку (на 200 г орехов 100 г сахара).

6. Точно также сделайте с курагой. 

7. Достаньте тесто из морозилки и разделите на три части, одна из которых должна быть побольше.

8. Самую большую часть раскатайте и выложите в форму (примерный диаметр 26 см).

9. Выложите ореховую начинку и накройте второй частью теста.

10. Выложите курагу и накройте третьей частью теста. Помажьте взбитым желтком.

11. Посыпьте пирог орехами и отправьте выпекаться на протяжении 35 минут.

12. Готово — делайте чай и наслаждайтесь!