Готовим сгущенное молоко дома.

                       

  Сгущенное молоко в Советском союзе было очень популярным лакомством. Во многих из нас есть приятные воспоминания с детства связанные с ней. Сгущенное молоко добавляют во многие кондитерских изделий. Как часто она нас выручала, когда душа хотела сладкого. Но не всегда нужно бежать в магазин, чтобы полакомиться ею, ведь ее можно приготовить дома за несколько минут. Поэтому, ловите несколько вариантов быстрого приготовления.

    На просторах интернета вы сможете найти тысячу и один способ как приготовить сгущенное молоко. И процесс приготовления занимает достаточно много времени и усилий, поэтому мы выбираем простой способ, это пойти в магазин. И существует отличный способ приготовления сладкого продукта за несколько минут. Готовя дома, вы получите точно качественный продукт без каких-либо добавок.

  Появлению этого вкусности, мы обязаны известному французскому кондитеру, который стремился создать новые вкусы, методы сочетание различных продуктов. Кондитер хотел каким-то образом сделать молоко – продуктом длительного хранения. Ему это удалось методом сгущения на котле с открытым огнем, тогда он увидел, что молоко значительно уменьшилось в объеме. Следующим шагом было его хранения. Кондитер решил сделать методом консервации, взяв стеклянные бутылки с широким горлышком, он разлил туда приготовленное им молоко, закрутил металлическими крышками и варил в течение двух часов. Сладкий и нежный вкус такого продукта пришелся по душе всем, так появилось “пекарское молоко”.

 

   Изобретатель не запатентовал свой продукт, и рецепт отправился за океан, в Америку. И уже через два года одни из американских предпринимателей создал первый завод по изготовлению сгущенного молока. Рецепт несколько изменился, и к нему начали добавлять сахарный песок. Хотя американец и не был создателем, но именно он создал метод вакуумного сгущения молока в металлических банках.

 

 

  Простая рецептура, легкий способ изготовления завоевал весь мир. Дома тоже можно быстро приготовить, и будьте внимательны и не передержите на огне, чтобы не вышли конфеты.

  Ингредиенты рассчитаны на четыре порции:

– 200 мл. молока,

– ч. Ложка жирного сливочного масла,

– 200 г. сахарной пудры,

– немного ванили.

Для приготовления выбираем высокую миску с нержавеющего металла, в нем молоко не будет пригорать.

В идеале нужно брать домашнее молоко, но если нет проверенных продавца молочных продуктов на рынке, то выбирайте магазинное молоко с большим процентом жирности.

В сосуд к молоку добавляем сливочное масло и ванилин.

Добавляем сахарную пудру, она гораздо быстрее растопится, чем сахар. Также рекомендуем брать только натуральное масло.

Все компоненты хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Во время приготовления постоянно помешиваем до кипения. Когда начнет кипеть, сделайте огонь до среднего. Молочная смесь должна пениться и подниматься, помешивая, варим примерно 10 минут. Следите, чтобы сильно не загустела, всегда об этом может происходить по-разному.

Поэтому лучше после кипения уберите с огня, и она у вас на глазах будет густеть.

Переложите в сухую тарелку, накройте и оставьте остывать. После чего поставьте на некоторое время в холодильник.

   По желанию можно сделать и шоколадное сгущенное молоко, для этого добавьте чайную ложку какао.

 

       Второй способ быстрого приготовления в мультиварке.

  Приготовление дает несколько иной результат в цвете, это зависит от времени варки. Также чем дольше варится, тем гуще она будет.

  В глубокой миске смешиваем компоненты: 1 стакан сахара, 250 г сухого молока смешиваем и вливаем 250 миллилитров домашнего молока, снова тщательно перемешиваем. Смесь вливаем в чашу мультиварки и ставим режим “суп”. Закрывать не нужно, ведь постоянно нужно помешивать, чтобы не пригорало.

Когда смесь закипит, переключайте на режим “выпечки” время приготовления зависит от желаемой консистенции, в среднем это 15-20 минут.

   Наслаждайтесь ее с блинами, булочками, используйте в выпечке. Хранить нужно в холодильнике плотно закрытом сосуде.

Приятного аппетита