“Мимозу”, которая готовится из нежирных сортов рыбы, прекрасно дополнит сливочный сыр. Именно сыр со сливочным вкусом подчеркнет вкус оригинальной заправки. Также можно использовать творожный сыр, который предварительно смешивается с жидким майонезом.
Рыба
Салат, приготовленный из консервированной рыбы, лучше делать с собственным соком от рыбы. Отдавайте предпочтение рыбке лососевой породы – отлично подойдет нерка или горбуша.
Независимо от того, какую рыбу вы будете использовать для “Мимозы”, постарайтесь хорошенько перебрать ее и удалить все кости, а заодно и твердые части. Еще обязательно рыбу разминать при помощи вилки на мелкие части.
Майонез
На сегодняшний день довольно часто можно услышать критику в сторону майонеза. Якобы он делает салаты чересчур жирными. В наши дни можно заменить майонез на менее жирный майонезный соус или несладкой йогуртовой заправкой. Попробуйте смешать легкий майонезный соус или майонез со сметаной. В пропорциях 1:1. Вкус салата от этого только выиграет. А жирность уменьшится.
Не каждый слой салата необходимо промазывать майонезом – только те слоя, которые являются овощными. А все остальные слоя салата жирные сами по себе. Да и вкусные. Учтите, если вы делаете салат в креманках порционно, могут брать для перемазывания одного слоя всего чайную ложку майонеза.
Как чередуются слоя
Чаще всего хозяйки выкладывают в качестве первого слоя рыбу. Только лучше будет положить картофель. На “перине” из картофеля вкус рыбы раскроется лучше. К тому же, картошка пропитается соком от рыбы и станет вкуснее. Я тоже так поступаю – сначала выкладываю слой тертого картофеля, а затем слой рыбы.
За рыбным слоем кладется луковый слой. Постарайтесь найти салатные сорта лука, которые имеют сладковато-острый вкус и не горчат. Если же с салатным луком не сложилось, то просто обдайте лук горячей водой – это уберет лишнюю горечь.
Сервируем правильно
Зачастую, салат готовят на большом плоском блюде, а затем просто режут на кусочки, как в торте. После этого разложите салат по тарелочкам,
стараясь не нарушить структуру слоев.
Каким должен быть внешне салат? Как он должен выглядеть? Стереотипа тут нет. Полная свобода для вашей фантазии! Некоторые выкладывают с помощью некоторых ингредиентов веточку мимозы, другие просто присыпать желтки рубленой зеленью, третьи используют дополнительные овощи. Главное, чтобы получилось нарядно и красиво.
Мне лично нравится украшение салата в виде восхитительных цветов Калл, которые выполняются в форме конвертиков из нарезанного сыра и зелени. Дети же будут просто в восторге от сырного круга, по которому ползают мышки из яичных белков. А в качестве ушек у них сырные кусочки.
Теперь у вас множество вариантов приготовления “Мимозы”. Если у вас есть свои способы или советы, можете ими поделиться в комментариях. С одной стороны, такой традиционный на первый взгляд салат, а сколько существует вариантов его приготовления! Можно каждый день готовить его по-новому.
Очень сложно представить себе Новый год без стереотипных “Мимозы”, “Селедки под шубой” и “Оливье”. Ни один праздничный стол не обходится без них. Только никто не заставляет вас ограничиваться только ими – каждая хозяйка мечтает удивить своих гостей чем-то оригинальным и необычным. Благо, в интернете полным-полно различных советов и рецептов.