Готовим рыбу таким образом, чтобы она не пригорала и не пересыхала

Если речь идет о замысловатых блюдах, которые превращают кухню в хим.лабораторию, тогда следует упомянуть маньяков-кулинаров. Скорее всего, именно они придумали томления мяса на протяжении семи-восьми часов при пониженной температуре. Только в этот раз речь не о них, а о новомодном течении под названием Слоу кукинг, если дословно то медленное приготовление. Получается, что это несколько видоизмененная технология, пришедшая из давних времен, когда блюда готовили в печи. Конечно, было очень практично оставлять блюдо в остывающей печке, а с утра ничего греть уже было не нужно.

 

В наши дни колдовать на блюдом в течение нескольких часов никто не будет. Факт. Так что даже мультиварки и медленноварки отходят на второй план. Даже минимальный температурный режим в духовке не для современных хозяек. Но никто же не утверждает, что таким способом готовится только мясо. При низких температурах можно запекать и рыбу. Если сравнивать с мясом, то запекание рыбы гораздо проще и короче. Да и пересушить ее вряд ли получится. Давайте разберемся, как готовить рыбу так, чтобы она вышла нежной, сочной и очень вкусной.

Вам понадобится:

оливковое масло – 1ст.л.

филе семги или лосося – 600гр

соль

веточки тимьяна

зелень

греческий йогурт

Приготовление:

Разогрейте духовку до ста тридцати пяти градусов, смажьте противень оливковым маслом, покладите филе рыбы вниз на кожу. Сверху также смажьте ее оливковым маслом.

Немного посыпьте филе солью. Под рыбу покладите веточки тимьяна и сверху тоже по одной.

Когда рыба будет готова, просто уберите тимьян и посыпьте свежерубленой зеленью. Можно дополнить блюдо греческим йогуртом, смешанным с зеленью. Рыба имеет приятный вкус и в холодном, и в горячем виде.