“Готовим Оливье по “Правилу одной картофелины” – лишних порций не остается “

Нет более популярного Новогоднего блюда, нежели салат Оливье – его готовят обязательно на всем постсоветском пространстве. И оно никогда не теряет аппетитности, актуальности.

Все дело в том, что не у всех удается в правильных пропорциях рассчитать количество салата, которое понадобится. Иногда его не хватает, а иногда он остается после праздника. Чтобы не оконфузиться и дать попробовать салат всем гостям, придется основательно подготовиться. Если же салат не доедают, то он подлежит утилизации. Так как долго не хранится.

Итак, сколько же готовить салата на всех? Нужно воспользоваться одним простым правилом.

 

“Правило одной картошки”
Все повара помнят, что для одной порции Оливье понадобится одна картошка. Выходит, если вы пригласили в гости 8 человек, тогда отварите 8 картошек – все остальные ингредиенты соответствуют. Если захотите съесть пару порций, тогда варите картошки больше. Ведь иногда люди любят этот салат больше остальных.

Что касается остальных ингредиентов

Яиц нужно добавить столько же, сколько будет порций салата. Но огурцы и морковь делим пополам. Когда планируется накормить 8 человек, то примерный вес колбасы или мяса около полукилограмма. Может, граммов 700. При этом уходит целая банка зеленого горошка.