Готовим курицу необычно, но вкусно

Август 29, 2020 Выкл.
Готовим курицу необычно, но вкусно

Вряд ли есть более простое в приготовлении мясо, нежели куриное. Больше курицы у нас любят разве что картошку. Курица питательная, нежная, низкокалорийная, да и цены на нее приемлемые. Вот за все эти преимущества и любят курицу по всему миру.

Благодаря повышенной популярности и сформировались стереотипы о том, что к приготовлению куриного мяса можно относиться не особо серьезно. Ведь как ни приготовь — все равно съедят. Однако, существуют непростительные промахи, допустив которые, можно испортить даже курицу до такой степени, что ее в рот будет взять невозможно. Обычно, только начинающие кулинары могут себе такое позволить.

 

Некоторые нюансы приготовления куриного мяса

Каким образом нужно размораживать курицу? Самое правильное решение — это медленная разморозка при комнатной температуре. Если курица разморозится постепенно, тогда в ней сохранятся все питательные вещества, а патогенные бактерии размножится не успеют. 

Совершенно непозволительно прямо из морозилки переложить курицу в духовку. В этом случае тепло будет воздействовать только на верхние слои мяса и кожу, а внутри курица может даже не прогреться или остаться сырой, в то время как снаружи она уже начнет пригорать. Да и в конце приготовления будет ощущаться сухость.

Перед тем как посолить курицу и обмазать приправой, сперва оботрите кожу с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, то корочка не появится. А вообще куриное мясо можно перед приготовлением не мыть.

Не бойтесь пересолить или переперчить курицу — благодаря соли куриный вкус будет ярче, а корочка более хрустящая. Специи помогут блюду получить изысканный вкус. Хочется поделиться самым удачным сочетанием специй: имбирь-куркума-паприка, тимьян-базилик-розмарин-чеснок, соевый соус-лимон-карри-чеснок-мед.

Даже если курица уже готова, не спешите подавать ее сразу же на стол. Не разрезайте ее сразу же. Потерпите еще минут пятнадцать. Спустя это время внутри мяса распределится вся жидкость и оно станет сочнее. А если курицу разрезать сразу же, то вместе с жирком из нее вытечет и вся жидкость.

Кто же не любит румяную, ароматную и сочную курочку, которая является украшением каждого праздничного стола? Таких вряд-ли можно встретить людей. В воскресные дни она подается к обеденному столу, по праздникам ею потчуют гостей, по будням ее готовят на ужин. А самое главное — правильно приготовить. Воспользовавшись нашими советами и секретами, а также кулинарными приемами опытных поваров, приготовление курицы доставит лишь удовольствие. А ваши близки после скажут вам большое спасибо за вкусный ужин. 

Если у вас на примете есть свои хитрости и советы, можете написать их в комментариях.