Готовим «Котлеты по-Киевски» без заморочек.

Август 26, 2020 Выкл.
Готовим «Котлеты по-Киевски» без заморочек.

        Очень легко и очень быстро.

Готовить наши котлеты мы будем не отбивая мясо и не закручивая его. Но по вкусу они будут точно такие же как и приготовленные по стандарту принятому рецепту.

Итак, начнем.

Из одного большого куриного филе получается две котлетки. Филе нужно купить заранее столько, сколько котлет вы хотите приготовить.

 А также, нам понадобится для начинки наших котлет

   (Из расчета на 4 котлеты):

  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Сок лимона — 1 столовая ложка.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Зелень укропа и петрушки – пучок.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Черный молотый перец по вкусу.
  • Подсолнечное масло (для жарки наших котлет) – 1 стакан, можно больше.

Для панировки: мука, яйцо, 2 столовых ложки молока, панировочные сухари.

Берем одно куриное филе и очень аккуратно распускаем его вдоль пополам, чтобы получились две одинаковые по толщине половинки.

Затем надрежьте полученные половины еще разок, но не дорезая до конечного края.

 Какая получилась интересная полость для начинки, вы только посмотрите, она похожа на карманчик.

Второй надрез для заполнения начинкой необходимо делать очень аккуратненько, чтобы не появилась дырка. Но если так произошло, не расстраивайтесь. Переворачиваем вашу филешечку, складываем его обратно вместе. И около образовавшейся дырки подрежьте немного мяска, перебросьте его на дырку как флажок, ну вот, у вас снова все в порядке!

 

Настало время заняться начинкой. Берем сливочное масло и разминаем его вилкой в миске или любой глубокой тарелке. Добавляем туда сок лимона, измельченный или раздавленный чеснок, очень мелко измельченный укроп и петрушку. Солим и перчим по вкусу.

Наша начинка готова и выглядит очень аппетитно, а какой аромат от зелени…просто класс!

Теперь начинаем заполнять начинкой углубления, получившиеся после надреза наших будущих котлет.

Аккуратненько придавливаем края филешки руками.

И делаем это со всеми котлетами, что мы готовим.

Солим и перчим наши котлеты по вкусу с обеих сторон.

Подготавливаем три тарелки: в одну насыпаем муку, в другую яйцо и две столовых ложки молока (взбиваем вилкой до однородной массы), а в третью насыпаем панировочные сухари. Приступаем к панировке наших котлет.

Сначала обваливаем наши котлеты с двух сторон в тарелке с мукой.

Затем обмакиваем с двух сторон в тарелке с яйцами.

И в конце хорошо панируем наши котлеты со всех сторон в тарелке, с панировочными сухарями.

Приступаем к жарке наших котлет. Жарить котлеты нужно в большом количестве масла. Котлеты должны плавать в нем. Очень хорошо подойдет для этого дела фритюрница, если таковая имеется в хозяйстве. Если нет, то можно в кастрюльке или в глубокой сковороде. Чтобы масла можно было налить много.

Хорошо нагреваем до накала наше масло и отправляем туда наши котлетки. 

Тщательно обжариваем с двух сторон.

Готовые котлеты выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Подаем к столу.

Котлеты получились ароматные с хрустящей корочкой. Надрезав ее, вы ощущаете вкус зелени, лимона и чеснока той самой начинки, которую мы так любим в котлетах по-Киевски.

Приятного вам аппетита!