Готовим классические драники
9 июля, 2024![Готовим классические драники Готовим классические драники](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/Bez-imeni-5-81-1140x630.jpg)
Если вам нужно приготовить вкусный, но быстрый завтрак, выбирайте драники по классическому рецепту. Чтобы приготовить блюдо понадобится: 5-6 картофелин, луковица. Яйцо с мукой помогут сформировать лепешку и удержать ее. Ещё понадобятся специи (которые вы любите), соль. Жарить можно на постели масле или на любом другом.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/Bez-imeni-1-50.jpg)
Особенности приготовления
Нужно подготовить:
- 6 картофелин;
- луковицу;
- яйцо;
- 3 ст.л. муки;
- соль, специи;
- постное масло.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/kartoffelpuffer-701285_1280.jpg)
Этапы приготовления
- На подготовительном этапе нужно помыть и почистить картошку, лук. Чтобы блюдо ароматно пахло можно добавить немного чеснока. Его тоже нужно почистить. Если нет свежих зубчиков, можно добавить сушеный в гранулах чеснок.
- Подготовленный картофель нужно натереть на крупной терке. Действовать желательно очень быстро, чтобы картофель не потемнел на воздухе.
- Лук тоже натереть и добавить к картошке. Если образовалась жидкость в ёмкости, нужно слить. Можно дополнительно отдать полученную овощную массу. Это нужно, чтобы картофельные оладьи не растекались по сковороде.
- Теперь можно добавлять яйцо. После посолить (примерно пол чайной ложки) и всыпать любимые приправы. Не забудьте проконтролировать, достаточно ли соли. Если клубни большие, то может понадобиться больше соли, и наоборот. Также у каждого свои вкусовые предпочтения. Ещё следует принимать во внимание, каким видом соли пользуетесь: экстра или каменной.
- Муку желательно просеять, прежде, чем добавлять ее. После равномерно перемешать, пока не получится однородная консистенция. Может быть, что муки понадобиться больше. Все зависит от картофеля: его размера и количества жидкости в нем.
- Чтобы драники прожарились хорошо, нужно чтобы тесто было однородным. Для этого необходимо не забывать просеивать муку. После тщательного мешать, чтобы не было комочков.
- Сковороду следует хорошо прогреть вместе с маслом. После этого можно ложкой набирать заготовку и выкладывать на сковороду. Чтобы драники хорошо прожарились они не должны быть толстыми. Старайтесь, чтобы был тонкий слой, тогда они равномерно пропекутся. Сверху образуется румяная, хрустящая корочка.
- Когда картофельный оладь прожариться с одной стороны, нужно перевернуть на другую и подождать до образования корочки.
- Подавать лучше всего со сметаной. Для вкуса туда можно добавить рубленый укроп или другую зелень. Ещё добавить пропущенный через пресс чеснок. Желательно кушать драники горячими.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/Bez-imeni-1-52.jpg)
Что ещё пригодится
После обжарки драники получаются жирноватыми. Убрать лишний жир можно с помощью бумажного полотенца. Просто застелить ним нарелку и выкладывать блюдо на него. Потом переложить на другую тарелку и подавать.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/potato-fritter-3852022_1280.jpg)
Картофель имеет свойство на воздухе темнеть. Чтобы этого не произошло, пока вы натрите его, нужно добавить заранее натёртый лук. Его можно не тереть, а измельчить блендером.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/Bez-imeni-5-81-1.jpg)
В процессе приготовления огонь желательно делать не сильный. Тогда получится равномерное прожаривание. На сильном огне нижний слой прожариться быстро, а центр будет сырой.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/potato-fritter-468983_1280.jpg)
Масла не нужно лить много. Тогда блюдо не будет сильно жирным.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/Bez-imeni-5-81-2.jpg)