Готовим идеальное картофельное пюре: рецепт вкусного соуса для заправки любимого блюда

Картофельное пюре нам знакомо с детства, и упоминать его приготовление хозяйки думают о том, что нужно заправить маслом.

Но как оказалось – это ошибочно. Все помним, какое оно, пюре, когда холодное? Застывшее, и не вкусное обычно. А как готовят пюре в ресторане, знаете? Там используют не только масло, а применяют специальный соус, который мы сможем приготовить в домашних условиях.

Картофельное пюре с секретом от шеф-повара:

Подготовьте следующие ингредиенты:

• Среднего размера картофелины 8 шт;
• Масло растительное, лучше всего оливковое, но можно и кукурузное или подсолнечное 4-5 ст. ложек;
• 75,5% жирности сливочное масло 1 ст. ложка, можно заменить теплыми сливками или молоком;
• Горчица (только не порошок) 1 ч. ложка, если не любите остренькие нотки – берите французскую или дижонскую. А крепкая или американская придаст пикантности и необычный вкус;
• Лимонный сок 0,5 ст. ложки;
• Чеснок сушеный перетертый 0,3 ч. ложки;
• Соль пищевая – по вкусу.

Процесс приготовления вкусного пюре:

Картошечку очищаем, моем, нарезаем на ломтики, отвариваем в предварительно подсоленной воде. Когда картошка готова, сливаем отвар в отдельную тару.

Готовим соус для заправки пюре: в блендере соединяем масло оливковое, горчицу, сок лимона, порошок чесночный, пищевую соль, и взбиваем до получения однородной массы.

Картошку толчем со сливочным маслом, и отваром картофеля.

Это необходимо чтобы масса получилась воздушной. Далее добавляем полученный соус и хорошенько перемешиваем.

Вот такой нехитрый прием используют повара, приятного вам аппетита!