Готовим форшмак по рецепту моей тетушки из Одессы

Так и вижу эту картину! Одесса, небольшой дворик, уютный домик, со второго этажа доносится частый стук ножа. Моя тетушка в очередной раз готовит свое фирменное блюдо – форшмак! Все соседи знали, какая хорошая хозяйка моя тетушка. А готовила она просто потрясающе. И всегда говорила, что она ничего не придумывает, просто готовит по рецепту. А теперь настало время, когда надо поделиться одним из ее фирменных рецептов.

Понадобятся следующие ингредиенты:

сельдь слабосоленая (2 шт.);

красный лук (2 шт.);

сливочное масло (100 г);

молоко (0, 5 стакана);

половина багета средних размеров;

перец, петрушка и уксус;

зеленое яблоко (по вкусу).

Перед приготовлением надо вымочить сельдь в молоке, а масло размягчить.

Мелко нарубите филе, размочите булку в оставшемся молоке. Перемешайте и добавьте нарубленную зелень и лук.

Обрежьте кожуру с яблока, натрите на мелкой терке. И добавьте к общей массе.

Масло к этому времени должно стать совсем мягким. Лучше, если оно начнет таять. Добавьте его вместе с уксусом и перцем. Всю массу хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

Через час или два можно подавать к столу. Форшмак готов! Обязательно добавьте зелень! Если вам покажется, что в форшмаке мало кислинки, добавьте еще немного кислого яблока.

Простой рецепт отличной закуски нравится мне очень давно. Форшмак хорошо намазывать на хлеб, можно добавить его в корзинки. А моя тетя делала потрясающие эклеры с этой закуской. Так что вариантов очень много. Главное, подключить свою фантазию.

Можно, кстати, использовать оставшуюся часть багета для того, чтобы намазывать на него вкусную рыбную массу. И заменить багет тоже можно любым батоном. Раньше тетя использовала обыкновенную булку. Нужно было только выбрать самую свежую. Так что блюдо очень бюджетное. Подойдет и для обычных дней, и для праздничного стола. Наслаждайтесь! И делитесь рецептом с друзьями!