Готовим домашний кулич.

Июнь 16, 2020 Выкл.
Готовим домашний кулич.

В детстве мы все играли в песочнице и “пекли” куличи из песка. И воображали, что это самый вкусный и красивый куличик в целом мире. Помните, как мы звали родителей, чтобы те посмотрели, какая красота у вас получилась? Наверное, теперь и сами умиляетесь тем, как играют ваши дети во дворе. 

Но мы предлагаем вам во взрослой жизни приготовить самый вкусный кулич и угостить родных домашней выпечкой за чашечкой чая. Теперь вы снова сможете позвать родителей, чтобы те попробовали уже настоящий, сдобный и нежный кулич. А мы научим вас его готовить.

Ингредиенты для домашнего кулича:

  • Мука – 1 кг.;
  • Сливки 33% – 300 г.;
  • Сахар – 200 г.;
  • Сливочное масло – 200 г.;
  • Яйцо – 4 шт.;
  • Желток – 4 шт.;
  • Теплая вода – 1/3 стакана;
  • Сухие дрожжи – 50 г.;
  • Панировочные сухари;

Приготовим тесто для кулича:

Сначала приготовим опару: в теплую воду добавляем дрожжи, 1 ч. л. сахара и все перемешиваем. Оставляем дрожжи на 5 — 10 минут активизироваться.

На водяной бане или в микроволновке мы растопим сливочное масло.

Также на водяной бане, после того как растопили масло, мы можем нагреть сливки.

В удобной, глубокой миске мы смешаем сливочное масло и сливки. После чего небольшими порциями просеиваем муку и замешиваем ложкой однородное тесто.

Оставляем тесто на 5 — 10 минут немного остыть при комнатной температуре. В холодное тесто мы наливаем нашу дрожжевую массу, добавляем 1 яйцо и перемешиваем наше тесто до однородности. 

Тесто мы накрываем кухонным, чистым полотенцем или газеткой и оставляем в тепле на 30 — 40 минут. Можно и больше настаивать тесто, главное, чтобы оно поднялось в миске в два раза.

А пока мы взбиваем 2 куриных яйца и добавляем 4 желтка и взбиваем яичную смесь. Через 40 минут добавляем яичную смесь в тесто и отправляем его на водяную баню. Стараемся перемешать все тесто до однородности.

Изюм промоем в горячей воде или замочим в теплой воде на 5 минут. 

В тесто на водяной бане добавляем еще небольшую часть муки и щепотку соли. Снимаем с водяной бани и замешиваем не сильно густое тесто. Можно замешать наше тесто миксером, так чтобы у нас все ингредиенты перемешались и не осталось комочков. В самом конце добавляем сухой изюм и перемешиваем тесто.

Теперь нам тесто нужно оставить на 2 — 3 часа взойти. Лучше всего оставлять тесто близко с источником тепла, батареей или обогревателем. Обязательно накрываем миску, чтобы тесто наше не заветривалось. 

Тесто делим на 2 ровные части  перекладываем в любую форму для выпечки, которая у вас есть. Оставляем еще на 15 минут постоять тесто. После чего можно включать духовку и нагревать до 180 градусов.

Кулич обязательно смазываем взбитым яйцом, чтобы сверху тесто как следует подрумянилось и не потрескалось.

Выпекаем наши куличи 50 — 60 минут. Готовые куличи можно украсить взбитыми белками, кремом или просто посыпать сахарной пудрой. Такие куличи чем-то напоминают выпечку, которую готовят на Пасху. Но вы можете готовить такую домашнюю выпечку круглый год и угощать свою семью.

Приятного аппетита!