Есть рецепты, которые выглядят настолько эффектно, что кажется: такое под силу только профессиональным кондитерам. Но этот десерт приятно удивляет — минимум ингредиентов, никакой духовки, без желатина и муки, а на выходе получается роскошное, нежное и очень красивое лакомство с сочной клубникой и мягким сливочным вкусом.
Особую изюминку десерту придают кокосовая стружка и свежая клубника внутри. В разрезе он смотрится просто потрясающе — тот самый случай, когда кусочек сначала хочется сфотографировать, а уже потом попробовать.
Ингредиенты
Для основы:
- молоко — 500 мл
- сгущённое молоко — 380 г
- кукурузный крахмал — 60 г
- ванильный сахар — 10 г
- сливочное масло — 40 г
Для начинки:
- свежая клубника — 250–300 г
Для украшения:
- кокосовая стружка — 80–100 г
- грецкие орехи — по желанию
Способ приготовления
1. Готовим кремовую основу
В кастрюлю влейте молоко, добавьте сгущённое молоко, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы масса стала однородной и без комочков.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая. Через несколько минут смесь начнёт густеть и станет похожей на нежный заварной крем.
Когда масса получится гладкой и достаточно плотной, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
2. Собираем десерт
Форму или подходящий контейнер застелите пищевой плёнкой.
На дно выложите немного крема. Затем плотно разложите половинки или тонкие пластинки клубники по стенкам формы и внутри. Залейте всё оставшейся кремовой массой и аккуратно разровняйте поверхность.
Уберите десерт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь.
3. Оформление
Хорошо охлаждённый десерт осторожно достаньте из формы и обильно обсыпьте кокосовой стружкой. Сверху можно украсить грецкими орехами или кусочками свежей клубники.
Почему этот десерт получается удачным
не нужна духовка
без желатина и муки
очень нежная текстура
готовится из простых продуктов
смотрится дорого и празднично
Маленький секрет
Чтобы вкус получился ещё более сливочным и насыщенным, берите молоко жирностью не ниже 3,2%. А клубнику лучше выбирать плотную и сладкую — тогда ягоды красиво сохранят форму в разрезе.
Этот десерт особенно хорош хорошо охлаждённым в жаркий день: лёгкий, нежный и буквально тающий во рту.