Необычные, очень вкусные голубцы без лишней суеты и сложностей. По этому рецепту готовлю их уже больше десяти лет. Особенно сильно такие голубцы любит мой муж! Делюсь проверенным способом приготовления с вами.
Как приготовить:
У белокочанной капусты аккуратно вырезаем кочерыжку, опускаем кочан в кипящую воду и немного отвариваем. По мере размягчения снимаем капустные листья.
Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости.
К луку добавляем морковь, натёртую на крупной тёрке. Обжариваем овощи вместе, после чего разделяем получившуюся зажарку на две части. Одну половину перекладываем на отдельную тарелку, а вторую оставляем в сковороде.
В оставшуюся на сковороде зажарку добавляем томатную пасту, вливаем воду, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.
В отдельную глубокую тарелку или миску выкладываем мясной фарш и добавляем к нему отложенную овощную зажарку без томатной пасты. Затем всыпаем рис, добавляем соль, чёрный перец и хорошо перемешиваем начинку до однородности.
На подготовленные капустные листья выкладываем порцию начинки и аккуратно сворачиваем голубцы.
На дно сухой кастрюли выкладываем часть овощной зажарки с томатной пастой. Сверху плотно размещаем голубцы, а затем покрываем их оставшейся томатно-овощной смесью.
Добавляем соль по вкусу и вливаем воду. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим голубцы до полной готовности.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста
- Репчатый лук — 2 штуки
- Морковь — 3 штуки
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Вода — 100 граммов + 300 граммов
- Мясной фарш (у меня говяжий) — 300 граммов
- Рис — 70 граммов
- Соль и чёрный перец
- Петрушка и сметана — для подачи