Голубцы не будут распадаться даже когда их не варишь – как сделать мягкими капустные листья

Большинство опытных кулинаров в курсе, как экономится время при приготовлении голубцов. Этот совет актуален для тех, кто не желает варить капусту. Но существует несколько вариантов того, как сделать ее нежнее.

Если чуток попрактиковаться и приноровиться, каждый повар сможет в разы скорее приготовить голубцы.

Смягчение капустных листьев

Без обработки паром не обойтись. Нужно дать воде закипеть и держать листья капусты над паром, после этого аккуратненько помять стебли.

При этом листья капусты не будут ломаться или распадаться. Они сохранят эластичность и мягкость. И без варки удастся обойтись, так что весь витаминный состав останется в листве полностью.

Можно вместо обычной капусты взять пекинку – это еще один отличный вариант приготовления капусты. Пекинка отличается мягкостью, поэтому ее готовить проще.

А вообще можно и рис даже не варить. Достаточно залить его горячей водой и дать набухнуть. Тем временем готовить прочие ингредиенты, пока рис разбухает.