Главную ошибка в приготовлении борща

Борщ – национальное украинское блюдо. Именно украинцы лучше, чем кто-либо в мире, ориентируются во всех тонкостях приготовления этого горячего и наваристого блюда. Конечно, рецептов и вариантов борща очень много, в каждом городе и поселке, в каждой семье и у каждой хозяйки есть свои секреты.

Не так давно украинский шеф-повар одного из самых популярных ресторанов Европы открыл почитателям своего таланта секрет приготовления наваристого, вкусного и сытного борща.

Одновременно с этим профессионал рассказал, какую ошибку чаще всего допускают хозяйки при приготовлении этого блюда.

Итак, украинский шеф-повар обозначил, что основой для приготовления борща является насыщенный мясной бульон. В процессе готовки в него добавляются следующие ингредиенты:

· поджарка, состоящая из тертой моркови, свеклы и измельченного лука;
· нарезанный кубиками картофель;
· рубленая капуста.

Профессионал считает, что основная ошибка неопытных хозяек заключается в том, что они готовят поджарку на растительном масле. В результате борщ, в состав которого и без того входит наваристый бульон, получается слишком жирным. Украинский шеф-повар посоветовал хозяйкам готовить поджарку по иному рецепту. Он предложил им не жарить свеклу, морковь и лук, а тушить их в течение 20 минут в воде или мясном бульоне. По мнению профессионала, с такой поджаркой борщ получается насыщенным, наваристым, но в то же время не слишком жирным.

Как вы считаете, прав ли украинский шеф-повар? Будете ли вы пробовать готовить поджарку для борща по его рецепту?

Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях!

Желаем вам приятного аппетита!