Французские булочки с заварным кремом.
26 февраля, 2020
У каждой страны, есть собственная визитная карточка, с которой она ассоциируется. Италию с пиццей, Англию с черным чаем и молоком, а Францию с несравненной выпечкой. Можно сразу подумать о багеты, или круассаны и нет, это ароматные булочки для завтрака.
Чтобы полакомиться такими ароматными булочками, не нужно ехать французской пекарни, их можно приготовить дома.
Продукты что вам понадобятся:
– 1,5 ст. ложки муки,
– 200 г. изюма,
– 215 г сахарного песка,
– 2 шт. яиц,
– 120 мл. воды,
– 1 шт. яичного желтка,
– 500 г. слоеное тесто,
– 0,5 л. молока,
– 0,5 ч. ложки коньяка,
– 0,5 ч. ложки ванильного сахара, или каплю ванилина.
Пошаговый способ приготовления.
- Для начала подготовим изюм, залейте его на пару часов коньяком.
- Переходим к приготовлению крема. В глубокую кастрюлю вливаем молоко, добавляем ванильный сахарный песок и ставим на легкий огонь.
- Берем другую миску и взбиваем яйца с сахарным песком и добавляем муку. Это все хорошо перемешиваем.
- Пока молоко не закипело, налейте его третью часть в яичную массу. То молоко осталось, доводим до кипения и снова вливаем в нашу массу. Все вместе варим несколько минут, чтобы загустела, и откладываем в сторону.
- слоеное тесто раскатываем толщиной в 0,5 сантиметра. Берем уже холодный крем и наносим его тонким слоем, посыпаем замоченным изюмом. Скручиваем тесто в рулет и нарезаем кольцами одинаковой толщины.
- Взбейте в отдельной чашке желток.
- Противень постелите бумагу для выпекания. Духовку разогрейте до 180 градусов. Булочки выложите на пекарскую бумагу и немного приплюснуть их, смажьте желтком. Выпекайте их 20 минут до золотого цвета.
- Между тем пока выпекаются булочки, готовим сахарный сироп. В воду добавляем сахарный песок и ставим на огонь, варим примерно 5 минут.
- Испеченную выпечку смазываем сиропом.
Перед таким завтраком не устоит никто, запах разлетится по всей окрестности. Таким угощением, будет рада не только ваша семья, но и друзья.