Сочные болгарские перцы, запечённые с нежной сырной начинкой, готовятся гораздо проще классического варианта. Достаточно сделать на каждом перце продольный разрез, наполнить ароматной смесью и отправить в духовку. В результате получается яркое, сытное и очень аппетитное блюдо для семейного ужина.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5
Содержание
Ингредиенты
- 5 крупных красных болгарских перцев
- 250 г творога или рикотты
- 150 г брынзы или феты
- 120 г твёрдого сыра
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки или укропа
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. растительного или оливкового масла
- ½ ч. л. сладкой паприки
- чёрный перец — по вкусу
- соль — при необходимости
Для подачи:
- свежая зелень
- бальзамический соус или сметана
Приготовление
- Духовку заранее разогрейте до 190 °C. Болгарские перцы тщательно вымойте и обсушите. На каждом овоще сделайте глубокий продольный разрез, стараясь не прорезать перец полностью. Осторожно удалите семена, при этом плодоножки лучше оставить.
- В глубокой миске соедините творог или рикотту, размятую брынзу, яйца, сметану и половину натёртого твёрдого сыра. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, сладкую паприку и немного чёрного перца. Всё хорошо перемешайте. С солью будьте осторожны, поскольку брынза или фета уже имеют достаточно солёный вкус.
- Через подготовленные разрезы наполните каждый перец сырной начинкой. Переложите заготовки в форму для запекания, предварительно слегка смазанную маслом. Сверху равномерно сбрызните оставшимся растительным или оливковым маслом.
- Накройте форму фольгой и отправьте в духовку примерно на 20 минут. После этого осторожно уберите фольгу, посыпьте перцы оставшимся тёртым сыром и продолжайте запекать ещё 15–20 минут. Овощи должны стать мягкими, а сырная начинка сверху — аппетитно подрумяниться.
- Готовые фаршированные перцы достаньте из духовки и оставьте примерно на 5 минут, чтобы начинка немного уплотнилась. Перед подачей украсьте свежей зеленью и при желании слегка полейте бальзамическим соусом.
Такие перцы особенно хороши в горячем виде, когда сырная начинка остаётся нежной и сочной. Однако после остывания они также отлично сохраняют форму и вкус. Подавать блюдо можно самостоятельно либо дополнить его лёгким салатом из свежих овощей.