Эту часть курицы лучше вообще не использовать при приготовлении блюд. Опыт шеф-поваров

Как выяснилось, бывает не только полезная, но и вредная курятина. Шеф-повара используют лишь некоторые части курицы для приготовления блюд. Однако готовят они не только грудку!

Поверьте, в ней много аппетитных частей, которые люди недооценивают. Если постараться, можно очень вкусно приготовить даже крылья, которые, по сути, без мяса.

Вредная и полезная курица: какие части курицы можно готовить, а какие — нет

Грудка

Как говорят ученые, это самый полезный продукт. Она вкусная, плотная. Правда, немного суховатая. Ее можно сушить, жарить, тушить, коптить, варить и т.д. А соль и специи вносят яркие ноты в эту часть курицы и делают ее по-настоящему изумительной.

Кожа

Здесь все немного сложнее. Есть люди, которые любят этот своеобразный продукт, а есть те — кто нет. Но хочу сразу сказать, что зажаренная кожица не есть полезной частью курицы. Ее вообще не рекомендуют употрять.

Дело в том, что в ней содержится много жира и вредного холестерина. Никакой пользы от такого продукта человек не получает, ведь в коже нет полезных веществ. Да и нужно помнить, что перед продажей куриную кожу шпигуют всякими веществами, чтобы она сохраняла товарный вид. Множество из них не улетучиваются даже после термической обработки, и все это попадает в организм.

Крылья

Здесь все средне. На “троечку”. Нет не видимых достоинств, не недостатков. Однако отнести к вредной курятине крылья нельзя. Но и полезного в них мало. Мяса ноль, а жира, если они жарились, например, во фритюре, много.

Гузка

А это надо сразу выбрасывать в мусор! В куриной гузке очень много бактерий и различных микроорганизмов, которые могут негативным образом воздействовать на человека. Никакая заморозка и термообработка им не страшны. Опытные шеф-повара без сомнений избавляются от этой части курицы.

Внутренности

Здесь все очень индивидуально. Но без сомнений можно использовать в кулинарии куриные пупки (желудки) и сердечки. Их разрешено употряблять в пищу, если не нарушена технология приготовления.

Все остальные внутренности выбрасывайте в мусорное ведро, если не хотите столкнуться с плачевными последствиями. В них нет пользы, а вот риски огромные. Куры ведь не на вольном выгуле. Их постоянно чем-то пичкают, поэтому надо быть осторожными.

Цените свое здоровье!