📝 Ингредиенты
2–3 средних яблока — очищенных от кожуры и сердцевины, нарезанных тонкими дольками или небольшими кубиками, например Jonagold, Golden Delicious, Fuji
3 крупных яйца
2 столовые ложки молока — или сливок, если хотите более нежную текстуру
1 столовая ложка сахара — по вкусу
1/2 чайной ложки корицы — по желанию, но очень советую
1 чайная ложка ванильного экстракта — по желанию
1 столовая ложка сливочного масла — для жарки
щепотка соли
Для украшения — по желанию:
сахарная пудра
кленовый сироп или мёд
взбитые сливки
свежие ягоды
🍳 Что понадобится
средняя антипригарная сковорода диаметром примерно 20–23 см с крышкой
миска для смешивания
венчик или обычная вилка
👩🍳 Приготовление
1. Подготовка яблок
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками либо маленькими кубиками. Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее они станут мягкими.
В средней сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне.
Добавьте яблоки, посыпьте их половиной столовой ложки сахара и корицей.
Тушите 5–7 минут, периодически помешивая, пока яблоки не размягчатся и слегка не карамелизуются. Не доводите их до состояния пюре!
Снимите яблоки со сковороды и временно отложите в сторону.
2. Приготовление яичной смеси
В миске хорошо взбейте яйца.
Добавьте молоко, оставшийся сахар — если он нужен, ваниль и щепотку соли.
Перемешайте вилкой или венчиком до лёгкой пышности.
3. Приготовление омлета
При необходимости протрите сковороду, затем снова поставьте её на средний огонь — можно добавить ещё немного сливочного масла.
Влейте яичную смесь. Дайте нижнему слою немного схватиться.
Когда низ омлета уже поджарится, а верх ещё останется мягким, выложите сверху яблоки.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 3–5 минут, пока омлет полностью не пропечётся. Крышка поможет прогреть верх, не пересушив и не поджигая низ.
🍽️ Подача
Аккуратно переложите омлет на тарелку или подавайте прямо в сковороде.
Посыпьте сахарной пудрой, полейте кленовым сиропом или мёдом.
По желанию дополните взбитыми сливками или свежими ягодами.