Этот способ приготовления рыбы я узнала от подруги. Так готовят рыбу в Корее

  Скумбрия — одна из самых востребованных видов рыб. В последние годы спрос на этот продукт стабильно растет. Она пользуется популярностью среди среднего класса, который ценит ее как доступную альтернативу дорогим видам рыбы, таким как лосось и тунец. Также она входит в рацион людей, отказавшихся от мяса животных, в пользу рыбы, так называемых пескетарианцев.

   Кроме того, скумбрия богата полезными веществами, которые благоприятно влияют на здоровье. Приготовим ее с новым подходом.

   Ингредиенты для запекания:

• скумбрия — 2 шт.;
• соль — ½ ч. л.;
• чеснок сушеный — щепотка;
• орегано — ⅓ ч. л.;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• растительное масло — 40 мл;
• лимон — 1 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• розмарин;
• паприка.

  Ингредиенты для гарнира:

• чеснок — 4 зубчика;
• зеленый лук — пучок;
• морковь — 1 шт.;
• хлопья чили;
• молотый перец — щепотка;
• специи для овощей;
• томатная паста — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соевый соус;
• капуста — 1 кочан;
• яблочный уксус — 2 ст. л.

 Приготовление скумбрии:

1. Очищаем рыбу от головы, хвоста и внутренностей. На спинке делаем несколько надрезов через равные промежутки.
2. Соли и посыпаем рыбу сушеным чесноком, орегано и, по желанию, черным перцем. Поливаем уксусом и растительным маслом.
3. Нарезаем лимон и апельсин на дольки. Кладем апельсин внутрь рыбы, а лимон — в надрезы.
4. Укладываем рыбу в форму для запеканки, застеленную пергаментом. В миске смешиваем розмарин с паприкой и растительным маслом. Смазываем рыбу этой смесью.
5. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.

 Приготовление гарнира:

1. Разогреваем сковороду с растительным маслом, пропускаем через пресс чеснок и добавляем нарезанный зеленый лук.
2. Морковь нарезаем с помощью овощечистки в крупные полоски и отправляем к луку.
3. Присыпаем смесью чили, молотого перца и специями для овощей, перемешиваем.
4. Добавляем томатную пасту и сахар, вливаем соевый соус и снова перемешиваем.
5. Капусту шинкуем крупно и кладем в сковороду. Вливаем яблочный уксус и снова все перемешиваем. Когда капуста осядет, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой, оставив гарнир на 15-20 минут.

   Запеченную скумбрию подаем с тушеной капустой — это сочетание принесет незабываемое удовольствие.