Этот рецепт сала у вас будут выпрашивать все знакомые

Февраль 2, 2021 Выкл. Автор Marina
Этот рецепт сала у вас будут выпрашивать все знакомые

Все знают о пользе сала, помимо его вкусовых качеств. Сало является ценнейшем продуктом питания. Даже ученые доказали, что в сале больше пользы, чем в оливковом масле. А приготовить его можно по-разному. Некоторые любят копченое сало, другим по душе вареное с чесночком и перчиком, а третьи просто едят соленое.

Самым простым рецептом приготовления сала является сало в тузлуке — выходит очень вкусно. Причем, таким образом можно приготовить и рыбу, и мясо. Что такое тузлук? Это концентрированный соленый раствор. Только не стоит думать, что сало пересолится — оно никогда не берет соли больше, чем требуется. Только храниться оно при этом будет очень долго. И не пожелтеет. Все как при традиционном способе засаливания.

Непременно попробуйте это приготовить!

Что вам понадобится:

сало свежее — 2 килограмма

вода — 5 стаканов

соль — 1 стакан

лаврушка — 3 штуки

черный перец горошком — 10 штук

чеснок — 8 зубочков

Как готовить:

Сначала нужно подготовить тузлук.

В кастрюлю наливаем воду, солим ее и ставим на плиту. Все хорошенечко мешаем до растворения кристаллов соли.

Когда тузлук закипит, его нужно снять с плиты.

Сало режем на маленькие куски, которые смогут поместиться в трехлитровый бутылек.

Укладывать сало плотно не нужно — время от времени прокладывайте между салом лаврушку, пересыпайте горошком и чесночком.

В конце залейте в сало уже остывший рассол и накройте банки крышками. Закупоривать не нужно. Спустя сутки засолки можете ставить в холодильник на две недели.

Сало является очень полезным продуктом для человеческого организма. В нем есть арахидоновая кислота, которой нет в растительных жирах. Именно она участвует в холестериновом обмене и в иммунных процессах. 

Если ежедневно есть по несколько кусочков сала, то это даже способствует выведению радионуклидов и вообще улучшит общее состояние организма.