Это царское угощение можно приготовить всего лишь из кефира, масла и сахара

  Если вы хотите приготовить к чаю что-то вкусное и простое, этот рецепт сдобного печенья на кефире подойдёт идеально. Быстрое тесто и начинка, состоящая всего из нескольких ингредиентов, сделают ваше угощение не только вкусным, но и с минимальными затратами времени.

Вот что потребуется для теста:

• 200 г кефира или сметаны;
• 450 г муки;
• 1 ч. ложка разрыхлител
• 250 г сливочного масла
• 1 яйцо²
• ванили

Для начинки:

• 250 г муки;
• 250 г сахара;
• 100 г сливочного масла.
• ванилин.

    Процесс приготовления:

1. Сначала просеиваем муку и добавляем к ней разрыхлитель. Это важно, чтобы тесто получилось воздушным и не тяжёлым.
   
2. Масло охлаждаем и трем на крупной терке, затем добавляем его к муке, превращая массу в крошку. Важно, чтобы масла было достаточно для образования нужной текстуры.
   
3. В крошку из муки и масла добавляем кефир или сметану, яйцо и немного ванилина для аромата. Тщательно перемешиваем до получения мягкого, однородного теста. Оно должно быть гладким, без комков.
   
4. Заворачиваем тесто в пленку или накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 20 минут. Это нужно, чтобы оно немного охладилось и стало более эластичным.
   

     Теперь готовим начинку:

1. Муку для начинки просеиваем с сахаром, чтобы избавиться от комков и равномерно распределить сахар.
   
2. Масло, которое должно быть мягким, добавляем в мучную смесь и перетираем массу до однородности. Здесь можно использовать как ложку, так и руки, чтобы добиться нужной текстуры. В конце добавляем ванилин.

    Переходим к сборке печенья:

1. На столе, посыпанном мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт. На поверхность теста равномерно распределяем крошку из начинки.
   
2. Скручиваем тесто в плотный рулет и слегка прижимаем его скалкой, чтобы сделать его более ровным. Это поможет сохранить форму при выпечке.
   
3. Смазываем рулет взбитым желтком, украшаем узорами, если хотите, и нарезаем на порционные кусочки или треугольники.
   
4. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него приготовленные кусочки теста.
   
5. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета, примерно 20-25 минут, в зависимости от вашей духовки.
   

    Результат — воздушное и нежное печенье, которое благодаря сливочному маслу внутри получается очень мягким и вкусным. Такое лакомство идеально подойдёт к чашке чая или кофе, а готовить его можно каждый день, ведь процесс занимает совсем немного времени.