Пшённая каша — это моя настоящая слабость! Особенно если она получается без горчинки, мягкая, нежная и почти как десерт. Сегодня поделюсь своим любимым рецептом — вкусной, ароматной кашей, которую хочется есть ложку за ложкой.
Что беру:
- Один стакан пшена;
- полтора литра воды;
- три стакана молока;
- треть чайной ложки соли;
- одна чайная ложка сахара, можно больше, если любите послаще;
- топлёное или обычное сливочное масло.
Как готовлю:
Пшено обязательно тщательно промываю — под проточной водой, через сито, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем пересыпаю крупу в кастрюлю, заливаю водой и довожу до кипения. Убавляю огонь и варю четыре минуты. После этого всю воду сливаю, а пшено снова промываю через сито — именно так уходит горчинка.
В другой кастрюле нагреваю молоко — не кипячу, но хорошо прогреваю. Высыпаю в него пшено, перемешиваю и варю примерно пять минут. Добавляю соль и сахар, накрываю крышкой, держу на огне ещё минуту, а потом выключаю и оставляю под крышкой на десять-пятнадцать минут — каша должна настояться.
Перед подачей кладу щедрую ложку масла — и топлёное, и обычное сливочное здесь подходят идеально. Вкус получается как тёплое воспоминание из детства. Приятного аппетита!