🍽️ Забытый бабушкин рецепт сочных котлет с сырой картошкой
Простые, сытные и потрясающе вкусные 😋
Именно такие домашние котлеты выручали большие семьи: внутри они получаются мягкими и сочными, снаружи покрываются аппетитной румяной корочкой, а аромат сразу собирает всех за столом. Исчезают с тарелки моментально — проверено несколькими поколениями!
🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фарш (свинина / говядина или смешанный) — 500 г
- Сырой картофель — 2–3 средние картофелины
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Молоко или вода — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготавливаем продукты
Белый хлеб замочите в молоке или обычной воде, а затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.
Сырой картофель очистите и натрите на мелкой тёрке.
Луковицу мелко порубите ножом или измельчите при помощи мясорубки.
2️⃣ Готовим фарш
В глубокой миске соедините:
мясной фарш, натёртый картофель, измельчённый лук, размоченный хлеб, яйцо, соль и чёрный перец. При желании добавьте чеснок.
Хорошенько вымесите массу руками — правильный фарш должен получиться мягким и слегка влажным.
3️⃣ Формируем котлеты
Сформируйте из подготовленной массы котлеты удобного размера и формы.
Если хочется получить более выраженную корочку, их можно слегка обвалять в муке.
4️⃣ Обжариваем
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты на среднем огне до красивой золотисто-румяной корочки с обеих сторон.
После этого уменьшите нагрев, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы котлеты полностью приготовились внутри.
✨ БАБУШКИНЫ СЕКРЕТЫ
- 🥔 Сырая картошка помогает сделать котлеты особенно мягкими и сочными
- 🥄 Если добавить 1 ст. л. манной крупы, текстура получится ещё нежнее
- ❄️ Такие котлетки хороши даже в холодном виде — отличный вариант перекуса «с собой» 😋