Если попробуете замариновать скумбрию по этому рецепту, то никогда больше не будете ее покупать в магазине — нежнее и вкуснее рыбы вы не пробовали!

Декабрь 7, 2020 Выкл. Автор Marina
Если попробуете замариновать скумбрию по этому рецепту, то никогда больше не будете ее покупать в магазине — нежнее и вкуснее рыбы вы не пробовали!

В русской кухне очень много любимых всеми блюд, но вкуснее всего считается именно слабосоленая скумбрия, которую обычно подают к пюрешечке. Только купленная в магазине, она не всегда оправдывает наши ожидания. То пересоленная, то недосоленная, то маринад не тот. Именно поэтому я хочу поделиться с вами идеальным рецептом приготовления маринада для соления скумбрии. Причем, рецепта целых два — попробуйте оба. Один из них точно понравится. И уверенность в удачном приготовлении однозначно будет. Всегда получается вкусно!

Рецепт первый

Вам понадобится:

скумбрия — 2 штуки

лук — 1 головка

черный перец горошком — 15 штук

лаврушка — 5 листочков

вода — 500 граммов

лимон — половинка

соль — 2,5 столовые ложки

сахар — 1,5 столовые ложки

постное масло — 3 столовые ложки

Приготовление:

Сначала скумбрию нужно разделать. Сперва отрезаем голову, достаем кишки, моем под краном, режем на кусочки.

Теперь нужно очистить и нарезать лук полукольцами. Лимон режем колечками.

В глубокой тарелке нужно выложить скумбрию слоями. Каждый слой застелите луком, кружочками лимона, лавровыми листиками и перцем.

В кастрюлю влейте воду и дайте ей закипеть. Посолите, всыпьте сахар, влейте постное масло и перемешайте.

Залейте рассолом скумбрию и накройте крышкой. Можно обернуть емкость пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на сутки.

Рецепт второй

Вам понадобится:

скумбрия — 2 штуки

вода — 1 литр

соль — 5 столовых ложек

черный перец горошком — 6 штук

душистый перец горошком — 6 штук

лаврушка — 4 листочка

лук — 1 головка

Как готовить:

Если рыба замороженная, то размораживаем ее при комнатной температуре. Нельзя это делать в микроволновке. После этого чистим брюшко от внутренностей, отрезаем голову и режем на небольшие куски.

Теперь готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду и даем ей закипеть. Всыпаем соль, бросаем перцы, лаврушку, луковицу. Кипятить нужно минут десять. После этого даем остыть.

Кладем в маринад рыбу, накрываем крышкой и даем постоять пару часов. 

Подавать скумбрию лучше, украсив зеленью. Можно переложить рыбу в банку и поставить в холодильник. Оставлять в маринаде рыбу нельзя, а то пересолится!

Воспользуйтесь этими рецептами и тогда скумбрия домашнего засола у вас на столе не переведется никогда. Съесть рыбу нужно в течение трех дней. Но обычно она так долго не стоит — ее съедают гораздо быстрее. Вот увидите.