Если квашеной капусты много – куда ее использовать

Конечно, хорошо, когда на зиму вы заквасили много капусты. Только ее нельзя хранить дольше, чем до весны. Она быстро портится даже в погребе.

Если не хотите потерять все свои запасы квашеной капусты, сварите из нее щи. Во время поста самое оно.

Что понадобится:

• квашеная капуста – 200 граммов
• морковка – 1 штука
• лук – 1 штука
• картошка – 3-4 штуки
• томатная паста – 1 чайная ложка
• постное масло
• приправы
• зелень

Приготовление:

Сперва отварите картошку, предварительно почистив ее и измельчив. Варить нужно с приправами в литре воды на протяжении 20 минут.

Тем временем можете заняться зажаркой. Почистите морковку с луком. Измельчите их. Налейте в сковороду постное масло и разогрейте на протяжении пяти минут. Дальше выкладывайте овощи.

Когда овощи готовы, добавьте к ним квашеной капусты. Ее достают заблаговременно и отправляют в дуршлаг для стекания рассола. Можно отжать ее немного. После этого обжарить и добавить томатной пасты.

Спустя десять минут овощи уже готовы, их нужно отправлять в щи. Все смешайте и дайте закипеть. Посолите, всыпьте приправу. Для кислоты добавляют капустного рассола и доводят до закипания. Прежде чем подавать к столу, добавьте немного зелени.