Дьявол кроется в деталях или секреты приготовления идеальных голубцов

Спросите любую хозяйку, заменят ли голубцы, купленные в магазине, домашние.

Все хором ответят отрицательно. Но, и делать это блюдо не каждая захочет. Это занимает много времени и сил. Возни на целый день, а кушают их быстро, особенно, если вышли они вкусные. Нужно уметь правильно подобрать продукты. Капуста должна быть мягкой, а сколько взять мяса? Необходимо точно знать все пропорции, иначе блюдо будет просто испорчено.

Как же сделать идеальное блюдо, чтобы оно было сочным и вкусным, а не простой рис, капуста и мясо.

Сначала нужно приготовить листья капусты. Аккуратно вырезаем кочерыжку, снимаем верхние листья, кладем в кипящую воду.

После этого они станут эластичными, в них можно будет легко заворачивать.

При приготовлении фарша нужно точно знать сколько взять мяса, а сколько риса. Ведь неважно, каким будет рассол, чтобы голубцы были сочными нужно не переборщить с рисом.

Чтобы все сделать правильно нужно соблюдать правило – 70 на 30, то есть мяса и риса, соответственно. То есть в килограмм фарша добавляется примерно 300 грамм риса.

Обязательно нужно знать про то, что крупа впитывает влагу и начинает набухать. Даже, если при смешивании показалось, что риса слишком мало, больше класть не нужно. Идеально подойдет круглый рис, другой может просто испортить блюдо.