Дядя, который 30 лет отработал поваром: «Солите не яичницу, а масло, на котором она жарится!»

Существуют люди, которые воспринимаю кухню как священное место. Ведь приготовление пищи это своеобразный ритуал, для которого все должно быть гармонично. Успех зависит лишь когда будут соблюдены определенные условия. Хозяйка с кулинарным опытом, словно служительница культа, всегда знает, что как и за чем делать. Тогда все будут в восторге от ее стряпни. 

    Мне попались на глаза некоторые кулинарные хитрости, которыми поделились знатоки этого дела. Захотелось поделиться с вами. 

   Простые кулинарные уловки

•    Готовя салат, замочите лук в холодной воде. Достаточно подержать его 15 минут и он уже не будет таким обжигающим. 

•   Перед варкой кофе бросьте в турку щепотку соли, если есть морская, то ее. Столько же добавьте корицы. Получится невероятно ароматный и вкусный напиток. Еще очень вкусно получается с цедрой лимона или апельсина. Желательно чтобы она была высушенная и перемолотая в порошок. 

•   Солите салаты солью крупного помола. Попробуйте и вы удивитесь, насколько изменится вкус блюда. К тому же минерал в таком виде более полезный. 

•   Соль в салаты добавляйте в последний момент, прямо перед подачей. И добавьте еще щепотку сахара. Тогда вкус получится более выраженным. 

•   Чтобы ваш торт всегда получался идеальным, то нужно соблюдать одно правило. В тесто добавляется одинаковое количество муки, яиц, сливочного масла и сахара в граммах.

•   Всегда солите тесто, даже если оно для сладкой выпечки. Минерал улучшает качество теста. После запекания оно будет мягким, упругим и приятным на вкус. 

•   Для идеальной яичницы нужно масло и вода. Как только белок начинает схватываться, добавьте немного воды. Блюдо не будет пригорать, вкус станет нежнее и в целом получится полезнее. Солите всегда масло, а не саму яичницу. 

•   Бальзамический уксус это неплохая заправка для салатов, итальянской пасты, но и хороший пряный маринад. 

•   Котлеты получатся намного вкуснее, если вместо хлеба класть в фарш панировочные сухари. 

•   Мясо нужно полностью избавить от влаги, прежде чем начинать жарить. Тогда получится создать красивую корочку. 

•   Хотите, чтобы выпечка была ароматной и хрустящей? Добавляйте в тесто перед приготовлением каплю алкоголя (ром, водка, коньяк). 

•   Не нравится фасоль? То ты не готовил ее в пиве. Обжарьте мясо, овощи, добавьте фасоль, влейте пиво и поставьте тушиться. 

•   Перед приготовлением, часа за два-три, намажьте мясо горчицей. Готовое блюдо будет невероятно сочным. Еще можно натереть солью, а перед приготовлением ее смыть. В соли нужно подержать час. 

•   Попользовавшись ножом помойте его и вытрите насухо. Тогда лезвие не будет быстро тупиться. 

•   Если вдруг мясо жесткое, исправить ситуацию поможет сода. Перед приготовлением присыпьте мясо на 15 минут содой, после тщательно промойте под холодной водой.