Два продукта – и душистый полезный хлеб на твоем столе

Я уже давно приняла решение, что отказаться совсем от хлебобулочных изделий не могу, но при этом они могут приносить организму пользу. Так что стала печь хлеб сама. Дети в восторге, муж ест, а я рада, что кормлю их полезными продуктами.

Лучше всего то, что в качестве основы для приготовления хлеба я беру всего два компонента. Можете себе это представить? Я думаю, что можно и кунжут всыпать, и некоторые сухофрукты.

Однако и без добавок хлеб выходит вкусный.

Отчего в хлеб с зеленой гречкой добавляют только рассол

Происходит естественное брожение и потому я не добавляю дрожжей, муки или разрыхлителя. Для ускорения процесса немного всыпаю соду. И не нужно выдерживать массу почти сутки – достаточно всего пяти-семи часов. Я ставлю тесто на ночь, а утром уже выпекаю хлебушек к завтраку.

Что понадобится:

• зеленая гречка – 400 граммов
• огуречный рассол – 200 граммов

Как готовить:

1. Зеленая гречка промывается неоднократно и заливается чистой водичкой. Это делают для разбухания. Пусть постоит пару-тройку часов.
2. Вода сливается, гречка разбухла, стала мягкая, крошится. Берем блендер и взбиваем гречку, делая кашицу.
3. Замешиваем тесто, смешивая гречку с любым рассолом. Все тщательно перемешиваем. Можно добавить пряностей. В случае с нейтральным рассолом солим тесто.
4. Накрываем тесто полотенечком и даем настояться ему на протяжении суток.
5. Форма для выпекания смазывается маслом и в нее выкладывается тесто. Потом украшаем имеющимися семечками.
6. Духовка разогревается до 180 градусов. Ставим внутрь форму и печем хлеб на протяжении часа. Тогда у выпечки появится золотистая корочка.

Очень важно после выключения духовки не вынимать хлеб из формы – пусть остынет. Потом можно подавать на стол. Сразу горячим хлеб не порежется и осядет при нарезании.