Домашняя лазанья: понятный пошаговый рецепт, который стоит попробовать

    Лазанья — это больше, чем просто блюдо. Это сочетание мягкого теста, насыщенной мясной начинки и слоев расплавленного сыра. Она готовится несложно, результат получается ярким и насыщенным, а сам процесс может стать семейной традицией. Попробуем собрать всё по этапам. 

    Необходимые ингредиенты для мясного слоя:

• 1 большая луковица;
• 5–7 зубчиков чеснока;
• 3 отварные колбаски;
• 600–700 г мясного фарша;
• соль и черный перец (по вкусу);
• 4 спелых помидора;
• 2 ч. л. молотой паприки;
• 1 ч. л. сухого орегано;
• 250 мл пива. 

     Для теста: 

• 10 желтков;
• 300–400 г муки;
• немного соли.

     Для сырного слоя:

• 1 пучок петрушки;
• 200 г рикотты;
• 1 яйцо.     

Дополнительно: 

• 50 г муки для стола;
• 250 г сыра твердых сортов;
• 100 г пармезана. 

     Этапы приготовления:

1. Мясная основа: Мелко нарезать лук, обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Затем добавить порубленный чеснок и готовить еще немного — до появления запаха. 
2. Колбаски очистить от оболочки, размять, выложить в сковороду вместе с мясным фаршем. Перемешать. 
3. Ввести нарезанные томаты, приправить специями и влить пиво. Тушить под крышкой 10 минут на слабом огне. 
4. Замешивание теста: Желтки отделить. Муку просеять на стол, сделать углубление и вылить в него желтки с солью.
   Руками вымесить пластичное тесто, которое не липнет.
   Завернуть в пленку, дать полежать 5–10 минут. 
5. Сырный слой: Петрушку порубить. Смешать рикотту, яйцо и зелень в миске. Всё перемешать до полной однородности. 
6. Подготовка листов: Поверхность стола слегка припылить мукой. Тесто разделить на 4 части и скатать в шарики.
   Каждую часть раскатать в тонкий пласт. Если тесто липнет — подсыпать немного муки. 
7. Сборка: В форму выложить первый пласт. Сверху распределить немного сырной смеси, затем мясо, после чего посыпать сыром.
   Повторить до окончания ингредиентов. Последний слой покрыть тертым сыром и пармезаном. 
8. Запекание: Форму закрыть крышкой или фольгой. Поставить на слабый огонь и готовить 25–30 минут. 
9. Подача: Готовую лазанью аккуратно нарезать порциями. Подавать горячей.