Домашний рецепт острого лечо

Май 13, 2021 Выкл. Автор Marina
Домашний рецепт острого лечо

Неотъемлемой частью венгерской кухни по праву считается лечо. Однако, оно так сильно понравилось европейцам, то они одолжили рецепт приготовления этого блюда, усовершенствовали его и сегодня лечо подают в ресторанах и кафешках по всей Европе. Классического рецепта приготовления этого блюда уже никто не помнит, ведь каждый добавляет в лечо что-то свое. Однако, неизменными ингредиентами для этого блюда до сих пор считаются болгарский перец, томаты и чеснок.

Лечо прекрасно сочетается с мясными блюдами, ведь оно имеет достаточно ароматный и слегка острый вкус.

Многие годы я также экспериментировала с рецептом приготовления идеального лечо и наконец нашла его. Вся фишка моего авторского рецепта заключается в том, что вместо острого перца я добавляю в лечо перчик «бараний рог». В отличие от других видов острых перцев, этот отличается более мягким вкусом и невероятным ароматом. Благодаря этому, лечо получается очень вкусным. Мы с мужем просто едим его ложками без хлеба. Если вам интересно, то записывайте рецепт.

Для приготовления лечо по моему рецепту вам понадобится:

около 3 килограммов томатов;

10 крупных болгарских перцев;

10 зубчиков чеснока (можно давать и более);

1 стакан сахара (без горки);

1 столовая ложка соли (можно чуть больше);

3 острых перца «бараний рог».

Прежде всего нужно подготовить овощи. Их следует помыть и почистить. С перцев удалите серединки и косточки. Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс. Далее помидоры и острый перец нужно измельчить. Я обычно использую для этого блендер. Однако, неплохая консистенция получится, если пропустить томаты через мясорубку. Болгарский перец нарежьте соломкой удобного размера.

Томатную массу выливаем в большую кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения, добавляем соль, сахар и порезанный сладкий перец. Делаем минимальный огонь и варим, постоянно помешивая, примерно 30-40 минут.

В конце приготовления добавляем в массу измельченный чеснок. Готовое лечо еще горячим переливаем в банки, которые предварительно нужно простерилизовать. Закрываем крышками и оставляем на кухонном столе до полного остывания.

Хранить лечо можно всю зиму в кладовке или в кухонных шкафчиках. Открытую банку обязательно нужно держать в холодильнике.