Домашний майонез – правила приготовления и каких следует избегать ошибок

Если майонез приготовить правильно, то он гораздо вкуснее магазинного. Сделать это предельно просто. Но при допущении ошибок результат может разочаровать. Во избежание этого изучаем все нюансы приготовления домашнего майонеза. Тогда у вас все получится однозначно. И консистенция будет правильной.

Приготовление классического майонеза

Чтобы приготовить домашний майонез, берем поллитровую банку, вбиваем в нее яйцо, солим, вливаем чайную ложку горчицы и столько же уксуса. По желанию добавляют приправы.

Потом наливаем постное масло в количестве 150 граммов. При помощи погружного блендера взбиваем все ингредиенты. На это понадобится всего несколько секунд. Масса белеет на глазах.

Останется лишь вымыть посуду.

Хоть готовить майонез быстро и просто, но не все хозяйки могут это сделать. Если допустить элементарные ошибки, то ничего не выйдет. Зачастую майонез расслаивается, его цвет весьма непривлекательный. Проблема решается просто и ее можно избежать.

Каких ошибок следует избегать

Чтобы не думать, как исправить ситуацию, нужно постараться избежать самых распространенных ошибок.

Продукты разной температуры. Если яйца взяты из холодильника, а масло комнатной температуры, тогда они могут не смешиваться. Желательно изначально достать яйца и положить на стол. Или поставить в холодильник масло. То же самое относится и к горчице. Вот и весь секрет.

Нельзя брать мокрую посуду. Все должно быть сухим, в противном случае выйдет водичка – не больше.

Не поднимайте блендер и не вынимайте его, пока жидкость не взобьется. И не опускайте блендер на самое дно. Если вы разбили желток, не останавливайтесь и не прекращайте взбивание. Когда взобьете массу, поднимите немного блендер и взбейте верхнюю часть.

Чересчур широкая тара. Она должна быть узкой. Банка – отличный вариант.

Не соблюдение технологии. В некоторых случаях люди не добавляют некоторые составляющие – яйца, горчицу или уксус.

Но все они важны. Без них не удастся достигнуть нужной консистенции. Нельзя менять яйца на что-то другое.

Дозировка предельно важна. Это касается всех составляющих.

Другие продукты не подходят. Если майонез на ваш взгляд жидковат, тогда можно долить немного масла и взбить еще раз.

Масса на глазах загустеет.