Эти нежные заварные пирожные получаются мягкие изнутри и слегка хрустящие снаружи. Крем из вареной сгущенки и сметаны делает их особенно вкусными, а шоколадная глазурь добавляет аппетитный вид.
Ингредиенты
Для теста:
- 80 мл молока
- 80 мл воды
- 70 г масла сливочного
- соль по вкусу
- ½ ч. л. сахара
- 100 г муки
- 3 яйца
Для крема:
- 300 г вареной сгущенки
- 300 г сметаны
Для глазури:
- 45 мл молочка
- 45 г масла сливочного
- 90 г шоколада
Как готовить
В сотейник налейте воды, молока с маслом, солью и сахарком. Прогрейте до того как полностью растворится масло. Всыпьте муки и быстренько смешайте все до образования плотного теста, сушите его на огне несколько минут.
Далее следует остудить массу и по 1 вмешать яйца. Готовое тесто необходимо положить внутрь мешка для крема и отсадить заготовки на лист, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C около сорок пять минут.
Для крема взбейте сгущенку со сметаной до гладкости.
Для глазури растопите масло в молоке и залейте горячей смесью шоколад, размешайте до однородности.
В остывших эклерах сделайте небольшие отверстия и наполните их кремом. Покройте верх шоколадной глазурью и при желании украсьте сахарной пудрой или посыпкой.
Получаются нежные домашние эклеры, которые идеально подходят к чаю или кофе.