Домашние бульонные кубики из натуральных овощей и курицы

Можно назвать бульонные кубики незаменимыми, так как в них много пользы. Достаточно бросить один кубик, а из него получится определенное количество полноценного бульона.

Конечно же, их качество оставляет желать лучшего. Но это только в том случае, если речь идет о магазинных кубиках. В них можно найти столько консервантов, крахмала, ароматизаторов, соли.

Поэтому многие отказываются от покупки бульонных кубиков.

Лучше заняться их самостоятельным приготовлением. Это делается не быстро, но по итогу у вас будет не менее десятка бульонных кубиков.

Приготовление кубиков у себя дома

Те кубики, которые продаются в магазине, из грибов, овощей, мяса. Мы же постараемся приготовить куриные, в которых содержатся свежие овощи. Продукты нужны самые свежие, так как готовим их для себя и своих родных. Между прочим, из одного кубика получается два литра полноценного бульона. Очень выгодно.

Что понадобится:

• морковь – 500 граммов
• куриное филе – 200 граммов
• холодная вода – 100 граммов
• чеснок – 4 зубочка
• лук – 200 граммов
• соль – 50 граммов
• куркума – 1 чайная ложка
• сельдерей – 200 граммов
• зелень
• постное масло – 1 столовая ложка

Как готовить:

Филе из курицы режется на средние кусочки. Лук измельчается, морковку и сельдерей нужно почистить. Чеснок выдавливаем.

Зелень нарезается.

Сковорода ставится на огонь, средний огонь, наливается постное масло, обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, к нему отправляется филе курицы. Все вместе жарим пять-семь минут.

Дальше идет тертая морковка, выкладывается сельдерей, опять все мешаем и жарим на протяжении двух-трех минут. Овощи заливаются холодной водой, крышка накрывается и все вместе тушится на протяжении двадцати минут.

После испарения всей жидкости, размягчения овощей, добавляется чеснок. Все перемешиваем, закрываем сковородку крышкой и оставляем на 30 секунд. За это время чеснок успеет отдать аромат и тогда можно выключать.

Все то, что находится в сковороде, нужно переложить в глубокую миску. Посолите, приправьте куркумой и зеленью. Нужно вооружиться погружным блендером и взбить все, пока не получится гладкое пюре кремообразного состояния.

Консистенция получится ярко оранжевая.

Заранее готовьте формы для заморозки. Их застелите пленкой и можно выкладывать готовую смесь. Нужно постараться все разровнять. Сверху снова идет пищевая пленка. В морозилке смесь находится на протяжении двух часов.
Когда пройдет это время, кубики достаются, пленка снимается, брикеты нарезаются на порции. Все заворачиваются в фольгу.

Хранятся кубики в лотках.

Если приготовить суп с таким бульонным кубиком, то он выйдет вкуснее и наваристее. Все ароматы специй сохранятся в полном объеме. И не придется каждый раз варить бульон из курицы.

Достаточно бросить всего один бульонный кубик.