Уже около 10 лет не покупаю мороженое в магазине, ведь этот домашний десерт — настоящее удовольствие: нежный, ароматный и полностью натуральный! 😋
🧾 Ингредиенты:
🥚 Яйца — 6 шт.
🥛 Молоко — 900 мл
🍬 Сахар — 250 г
🌼 Ванилин — 1,5 г
👩🍳 Как приготовить:
1️⃣ Готовим основу:
- Аккуратно отделите желтки от белков.
- Переложите желтки в кастрюлю, добавьте 1 ст. л. сахара от общего количества и хорошо перемешайте.
- Влейте молоко и ещё раз тщательно размешайте.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте смесь до загустения, непрерывно помешивая. ⚠️ Не допускайте закипания!
- Как только масса станет густой, всыпьте ванилин и снова перемешайте.
2️⃣ Подготавливаем белки:
К белкам добавьте весь оставшийся сахар.
Установите миску на водяную баню и прогревайте содержимое примерно 5 минут, постоянно помешивая.
Затем уберите миску с огня и взбейте массу миксером до плотных устойчивых пиков.
3️⃣ Соединяем массы:
Осторожно переложите взбитые белки в подготовленную желтковую основу.
Бережно перемешайте всё силиконовой лопаткой, пока смесь не станет полностью однородной.
4️⃣ Заморозка:
Распределите готовую массу по формочкам или подходящим контейнерам.
Поставьте мороженое в морозильную камеру ❄️ и оставьте до полного застывания.
💡 Полезные советы:
- Молоко подойдёт любое, но продукт с высокой жирностью сделает мороженое особенно нежным и кремовым.
- Чтобы придать десерту более яркий аромат, можно добавить немного корицы или лимонной цедры.
- Если мороженое долго находилось в морозильной камере, перед подачей оставьте его на 5–7 минут при комнатной температуре.