Для чего свеклу запекают в фольге и что из нее готовят

Если вы уверены, что вкусные блюда обязательно должны быть приготовлены из дорогих ингредиентов, а процесс их приготовления занимает много времени, мы спешим вас убедить в обратном. Есть очень много блюд (первых, вторых или закусок), для приготовления которых необходимый минимальный набор недорогих ингредиентов. А в результате приготовления получаются не просто вкусные и полезные блюда, а настоящие кулинарные рецепты. Например, салат из свеклы и огурцов, который мы с вами сегодня будем готовить. Список необходимых ингредиентов точно есть у каждой хозяйки в холодильнике. Салат очень простой и бюджетный, однако, благодаря идеальному сочетанию продуктов и грамотно подобранной заправке, он легко может составить достойную конкуренцию даже ресторанным салатам.

Чтобы приготовить простой и вкусный салат из печеной свеклы и огурцов, вам понадобятся следующие продукты:

500 грамм свеклы;

200 грамм маринованных огурцов;

100 грамм твердого сыра (желательно соленого);

50 грамм лука;

20 грамм свежей зеленой кинзы;

2-3 зубчика чеснока;

оливки для декора (можно обойтись и без них).

Вот список ингредиентов, которые понадобятся вам для приготовления вкусной заправки:

150 грамм сметаны (любой жирности);

1 столовая ложка горчицы;

четверть чайной ложки черного молотого перца;

1 столовая ложка соевого соуса;

1 столовая ложка оливкового масла;

2 столовые ложки лимонного сока;

щепотка сахара,

щепотка соли.

Для приготовления этого салата мы будем использовать запеченную в духовке свеклу. Прежде, чем ее запекать, тщательно вымойте корнеплод и замотайте его в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте свеклу примерно час. Если у вас большие овощи, время запекания нужно увеличить. Проверить готовность свеклы вам поможет деревянная шпажка.

После приготовления вытяните свеклу из духовки и дайте ей полностью остыть. Далее очистите ее от кожуры и нарежьте кубиками.

Огурцы и лук тоже нужно почистить и нарезать кубиками. Твердый сыр можно натереть на крупной терке или также нарезать соответствующими кусочками.

Добавьте в салат мелко нарезанную свежую кинзу и измельченный чеснок (его лучше пропустить через пресс).

В большой миске смешайте все ингредиенты. Пока они будут “знакомиться”, займемся приготовлением заправки. Для этого соедините в глубокой тарелке все жидкие компоненты (сметану, соевый соус и оливковое масло). После этого добавьте в заправку горчицу, лимонный сок и черный молотый перец.

Готовую заправку добавьте в салат и хорошо его перемешайте. При необходимости салат нужно посолить. 

Перед подачей на стол можно украсить салат оливками или порезанным огурцом.