Для чего обваливать котлеты в манке при жарке

Моя мама всю жизнь обваливала котлеты в панировочных сухарях перед жаркой, а бабушка, например, использовала для этого муку. Конечно, эти два способа являются наиболее популярны, однако, они не единственные.

Современные кулинары советуют использовать манку для панировки котлет. Использование манки имеет очевидные преимущества и связаны они не только со вкусовыми качествами готовых котлет, но и с удобством при их жарке.

Итак, обваливать мясные котлеты в манке очень удобно, ведь крупа имеет рассыпчатую структуру. Благодаря этому, она ничем не хуже муки или панировочных сухарей. А если сравнивать манку с измельченными снеками или орехами, то использовать ее в качестве панировки в разы удобнее.

Усыпанные манкой котлеты никогда не пригорают, даже если у вас сковорода не с антипригарным покрытием. При этом, готовые котлеты будут выглядеть очень аппетитно, а их вкусовые качества раскроются сполна.

Если использовать манку в качестве панировки, то хрустящая корочка котлетам гарантирована. Она будет не только хрустящей, но и получит красивый и аппетитный золотистый оттенок. При этом, внутри котлеты будут нежными и сочными.