Для чего мудрые хозяюшки рекомендуют заливать мясо чаем

Все любят шашлыки. И каждый в процессе жизни совершенствует свои навыки их приготовления. Также мы собираем рецепты лучших маринадов, экспериментируем. Гурманы вообще пробуют самые неожиданные вариации. В качестве основы для маринада берут пиво, минералку, кофе, пепси-колу. Приведенный ниже рецепт можно считать классическим. Хотя в нашей стране маринад для шашлыка из чай не очень пользуется популярностью. При этом восточные кулинары уже давно приловчились замачивать мясо в чайной заварке.

Восточные хитрости – маринад из чайной заварки

Откуда возник этот рецепт

Бытует мнение, что впервые таким образом начали применять чай люди, которые до этого мариновали мясо в луковом соке. Этот рецепт требовал дополнения. Вот так и выяснили, что если взять и сравнить самые не кислые продукты, то лучше всего подойдет для маринада заварка из чая.

Естественно, существуют некоторые моменты, которые следует учитывать прежде чем готовить чайную заварку. Дело в том, что к мясу подходят не все сорта чая. По традиции берут черный чай. Еще можно воспользоваться улуном. Также кроме лука с чаем понадобятся некоторые дополнительные ингредиенты. При этом результат будет просто потрясающий.

Маринование

Сперва следует заварить крепкий чай и подождать, пока он настоится. Для этого понадобится не менее двадцати минут. В идеале берут термос или чайник придется укутывать. По возможности добавляют несколько лимонных долек, чуточку сахара.

Когда заварка уже готова, напоминает по цвету чифир, пора приступать к маринованию. Процедите заварку, залейте подготовленное мясо. На этом этапе обычно добавляют сок лимона и много лука.

Важные моменты

Для одного кило мяса потребуется подготовить около 600 – 700 граммов заварки. Если вы решили делать шашлык из курицы, тогда для маринования достаточно двух-трех часов. А вот свинина должна полежать не менее 6 часов в маринаде. Баранина с говядиной требуют длительного маринования – их отправляют в холодильник до утра вместе с маринадом.

Прежде чем погрузить мясо в маринад, подготовьте его как следует. Порежьте шашлык на кусочки по 50 граммов, поперчите их, натрите специями, а после уже заливайте маринадом. Солят мясо лишь накануне жарки, чтобы соль не успела вытянуть весь сок из мяса. В противном случае получите суховатый шашлык.

Если вы все сделали верно, по итогу сможете насладиться сочным и аппетитным шашлыком. А все из-за того, что чайная заварка крепкая, она не размягчает волокна мяса сильно, но при этом добавляет сочности блюду. И никто даже не догадается, в чем именно вы мариновали мясо. А вы и не говорите никому)).