Для чего гречку обжаривают перед приготовлением

Этим старинным и проверенным способом пользуются все опытные повара. Благодаря чему крупа становится вкуснее и ароматнее.

Прокаливание гречки на сковородке в течение пяти минут дает эффект того, что зерна выделяют масло, которое и будет придавать блюду новые нотки.

Также из-за обжаривания каша выходит более рассыпчатой. И сварится без образования комочков. Благодаря обжариванию из крупы полностью уйдут посторонние запахи и различные микроорганизмы уничтожатся. А ведь если крупа хранилась неправильно, то они обязательно попадают внутрь упаковки.

Правильное обжаривание гречки

Сперва зерна промываются. Это избавляет их от пыли. Затем гречка раскладывается ровным слоем на столе и перебирается. Сковородка разогревается. На нее высыпается гречка. Во время жарки гречку обязательно мешают.

Когда крупа уже потемнела и появился слабый аромат, то огонь выключается и можно варить крупу.

У опытных хозяек есть разные способы жарки. Одни это делают на сухой сковородке, а другие бросают на нее предварительно сливочное масло, наливают постное. Можно бросить приправ. Но не стоит забывать об увеличении калорийности блюда.