Для блинов, блинчиков и оладий готовлю прекрасное тесто “Всё по одной” (даже записывать не надо, сразу запоминается)

Я предпочитаю рецепты, которые не нужно записывать или, тем более, вычислять граммы-миллиграммы-миллилитры. Именно одним из таких хочу с вами поделиться. Я его называю «единичка». Такое вот забавное название рецепт получил от моей подруги, у которой я его и срисовала (условно).

В этом рецепте для блинов присутствует только цифра «1». Все ингредиенты берутся с ней – один стакан, одна ложка, одна щепоть и т.д.

Итак, берем одну кружку муки. Кружка – чайная, у меня ее объем немного больше трехсот мл.

К этому объему муки добавляем соль (наверное догадались, что одна щепоть), сахар (одна ложка, столовая, с одной горкой) и одно, но большое яйцо. Если есть двухжелтковые – просто замечательно. Здесь можно отступить от принципа «единички».

Для толстых блинов подмешиваем разрыхлитель (чайная ложка) и вымешиваем тесто, залив все выше добавленное все той же одной кружкой молока (холодного).

Тесто получится густое, как раз подходящее для толстых блинов. Обжариваем, как всегда, с двух сторон. Несмотря на «упитанность» выше среднего, блины будут нежными и очень вкусными.

Для тонких блинчиков рецепт немного сложнее. Сначала в муку и компанию добавляем кефир (кружка), активно работаем венчиком, всыпая при этом соду (чайную ложку). После этого – молоко, вы уже знаете сколько и ложку постного масла. Опять берем в руки венчик и трудимся пять минут (согласна, неувязочка).

Из такой массы получаются замечательные блинчики с дырочками, мои любимые.

Замес оладий отличается только отсутствием молока, все остальные процедуры такие же. Жарить оладьи нужно, как и блины, на раскаленной сковороде и под крышкой. Огонь должен быть совсем слабеньким.

С дрожжевыми блинами придется потратить времени чуть больше. К муке и другим ингредиентам нужно добавить чайную ложку дрожжей и хорошо взбить венчиком. После добавки постного масла взбить еще раз.

Молоко для таких блинов нужно подогреть, а после замеса поставить миску в укромное тихое место и накрыть плотным полотенцем. Через пару часов тесто поднимется и будет готово к выкладке на сковороду.

Из дрожжевого теста получаются самые красивые блины, а может мне так кажется. Но с их легкостью спорить не будет никто.

Такая вот незамысловатая у меня «единичка». Теперь она есть и у вас.