7.Суп из курочки с клецками из сыра и зеленого горошка
куриная грудка – 400гр
морковка – 1шт
картошка – 4шт
зеленый горошек – горсточка
лук – 1шт
яйцо – 1шт
сыр – 100гр
мука – 3ст.л.
приправы
соль
постное масло
Прежде всего нужно будет заняться бульоном. Варим его из куриной грудки в воде, которую подсаливаем. Когда грудка сварится, достаньте ее, разберите на волокна и опять бросайте в бульон. Картошку порежьте на кубики и положите в бульончик.
Занимаемся зажаркой:
жарим измельченный лучок с морковкой. Добавляем в суп зажарку, приправы и соль. Варим до готовности. А теперь занимаемся сырными клецками. Сыр трем на терку, добавляем яичко, перемешиваем и потихоньку добавляем муку. Тесто должно получиться таким, чтобы практически не липло к рукам и скатываем его в комочки. Бросаем клецки и зеленый горошек в кастрюлю и варим еще минут пятнадцать. Накройте крышкой и пусть настаивается минут пять. Вот и все!
8.Куриный суп и яичные блинчики
яйца – 3шт
морковка – 1шт
лук – 1шт
грудка куриная – 400гр
картофель – 3шт
соль
приправы
постное масло
Сначала занимаемся бульоном: варим куриную грудку, не забывая посолить воду. Можно предварительно грудку измельчить, а затем сварить. После можно положить в суп картошку, которую нарезаем на кубики.
Занимаемся зажаркой:
Морковку трем на крупную терку, а лучок режем на мелкие кубики. Жарим овощи. Отправляем в суп зажарку и варим пятнадцать минут. Взбиваем яйца с солью и перцем, жарим с обеих сторон, как обычные блины. Получается из трех яиц три блинчика. Остужаем яичные блинчики и режем соломкой. Кладем их в суп, а когда закипит снимаем с огня и даем настояться в течение десяти минут. Посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Готово!
9.Суп по-фински со сливками и лососем
картошка – 3шт
лук – 1шт
морковь – 1шт
сливки – 1ст
лосось – 300гр (набор для супа)
филе лосося – 200гр
соль
приправы
Как полагается, варим бульон из рыбы с добавлением целой луковицы. Когда закипит, нужно пену снять. Вынимаем все части рыбы, процеживаем бульон и возвращаем на плиту. Когда опять закипит, кладем в него картошку, которую режем на кубики. Туда же отправляем лук с морковкой. После этого кладем остывший и порезанный лосось, приправы, солим. Теперь варим двадцать минут. В конце приготовления вливаем сливки и доводим до кипения, снимаем с плиты и даем настояться минут двадцать. Можно пробовать и наслаждаться!
10.Шурпа говяжья
Если вам известно, то шурпой является густой восточный супчик, довольно наваристый. Варят его в казане. Для приготовления лучше брать мясо с косточкой – получится насыщеннее. В итоге выйдет очень вкусный супец. В интернете полным-полно рецептов шурпы, но я остановилась на этом. И осталась в полнейшем восторге!
Вам понадобится:
томаты – 4шт
лук – 2шт
морковка – 1шт
говядина с косточкой или ребра – 1кг
перец сладкий – 2шт
картошка – 5шт
чеснок – 4 зубочка
острый перец – 1шт
паста томатная – 1ст.л.
зелень
постное масло
соль
приправы
вода – 4л
Сперва моем мясо и режем на средние кусочки. Обжариваем в казанке, при отсутствии такового на сковороде со всех сторон. Огонь должен быть сильным. Туда же отправляем морковку, которую предварительно режем колечками и лучок, порезанный на полукольца. Пусть все вместе потомится, пока не станет мягким.
Добавьте воды и томите в течение часа, периодически снимая пенку.
За это время чистим картошку, вычищаем болгарский перец. Острого пока не касаемся.
Спустя час забрасываем в бульон остальные овощи.
Картошку, томаты, перец сладкий режем крупненько и кладем в казанок. Солим, бросаем томатную пасту, измельченный чеснок с острым перцем. Только перец не режем. Накрываем казанок крышкой, убавляем огонь до минимума, пусть поварится в течение часа.
Затем, по истечение времени, аккуратненько достаем перец и засыпаем зелень. Варим минут пять. Если кто-то любит остренькое, то перец острый можно и не вынимать. Наслаждайтесь удивительным вкусом восточной шурпы!