Делюсь рецептом нежного творожного чизкейка без выпекания

Знаю, что многие хозяйки, и я в том числе, любят различные домашние вкусности, но не любят долго с ними возиться на кухне. Специально для таких хозяек у меня есть очень простой рецепт творожного чизкейка, который не надо выпекать. Десерт получается очень вкусным и невероятно нежным. Вы можете делать его в виде торта, а можете порционными пирожными. В любом случае десерт вас точно удивит.

Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

1 сладкий персик;

1 пачка (200 грамм) песочного печенья;

полпачки (100 грамм) сливочного масла;

700 грамм творога (жирность любая);

400 грамм персикового йогурта;

1 стакан сахара;

1 пачка ванилина для аромата;

25 г желатина;

1 стакан кипяченой воды;

2 упаковки персикового желе.

Прежде всего нужно приготовить песочный корж. Для этого пачку печенья измельчите и смешайте с растопленным сливочным маслом. Масло должно быть мягким, чтобы его было несложно перемешать с печеньем до однородной массы. Возьмите форму для выпечки, застелите дно пергаментной бумагой и лопаткой выложите массу, которую вы приготовили из печенья и масла. Хорошо ее разровняйте и прижмите лопаткой, чтобы она плотно пристала ко дну формы и стенок. Поставьте форму в холодильник, чтобы масса застыла. Для этого понадобится 40-60 минут.

Тем временем можно приготовить творожную массу. Высыпьте творог в большую миску, добавьте сахар, ванилин и йогурт, и взбейте все миксером до образования однородной массы. Отдельно залейте желатин водой и дождитесь пока он набухнет, потом подогрейте воду, чтобы он полностью растворился. Как только желатин немного остынет, можно добавить его к творожной массе и снова все хорошо перемешать миксером.

Достаем из холодильника наш корж, который уже успел остыть и выливаем сверху на него творожную массу. Лопаткой хорошо ее разравниваем и ставим чизкейк снова в холодильник на 60 минут.

А пока масса будет застывать, нужно приготовить желе. Для этого высыпаем его в большую миску и заливаем кипятком. Соотношение желе и воды написано на упаковке. Я обычно на 2 пачки желе беру 500 мл кипятка. Ждем, пока желе остынет до комнатной температуры.

Свежий персик нужно помыть и разрезать на дольки. Выкладываем его сверху на творожную массу и заливаем холодным желе. Однако, желе выливаем не все, а только, чтобы оно покрыло персик. Ставим чизкейк в холодильник и ждем, пока желе застынет. После этого, заливаем остальное желе и ставим десерт снова в холодильник на несколько часов.

Готовить такой десерт лучше вечером, чтобы за ночь он успел хорошо застыть.