Делюсь одним секретом от повара с 40-летним стажем – как сварить гороховый суп за 30-40 минут. Это не шутка, а реальность!

 Каждая хозяйка приходит в ужас, когда ее домашние просят приготовить гороховый суп. Ведь на это нужно потратить чуть ли не целый день. Вначале замочить на сутки горох, потом уже начать варить блюдо. Но, оказывается все можно приготовить меньше чем за час. Этим способом пользуются в ресторанах. От одного повара я узнала особые секреты. 

    Горох нужно тщательно промыть, набрать в кастрюлю воды и поставить на огонь. Рядом разместить ещё одну кастрюлю для варки остальных компонентов супа. В кастрюлях должно быть жидкости на половину. 

    После закипания положите ребра в кастрюлю с водой. Мясо должно быть копчёным. Можно использовать сырокопченую колбасу. Ее рекомендуется обжарить вместе с овощами для зажарки. Так будет вкуснее. 

    Добавить картошку к рёбрам из расчета 4 клубня на кастрюлю объемом 3,5 литра. 

    Когда все закипает, нужно посолить содержимое обеих кастрюль. Горох должен вариться при высокой температуре и периодическом помешивании. 

    Должно пройти 20-25 минут, прежде чем проверять его. Он будет такого состояния из которого можно сделать пюре. 

   На плите на маленьком огне нужно взбить блендером горох до состояния пюре. Добавить картофель и ребра, перемешать. Влить бульон и снова перемешать. Оставить на 10 минут томится при средней температуре. Оставить постоять. 10-15 минут и можно лакомиться.