Дедовский способ приготовления вкуснейших мелких карасиков

В очередной раз мы приехали в деревню и все шло как обычно. Больше всего времени мы любим проводить на речке, иногда ходим на рыбалку. Так и в этот раз произошло. Собрались мы карасиков потаскать.

Конечно же, карасиков есть любят не все – всему виной их мелкие многочисленные косточки. Да и приготовить их так, чтобы ушел запах тины, могут не все. 

Ну а наилучшими вкусовыми качествами обладают именно мелкие карасики. Они-то и являются самыми костлявыми. Зато в процессе приготовления мелкие косточки выжариваются и их становится не заметно.

Вот таких мы и собрались тогда наловить.

Рыбалка вышла на славу! Приехали оттуда часиков в пять. Целый день рыбачили, но даже дочке понравилось. В итоге наловили мы килограмма три карасей.

 

Только вот наловить рыбу – это лишь полдела. Еще ее нужно вкусно приготовить, чтобы не пришлось выбрасывать улов.

Хочется сегодня поделиться именно своим рецептом жареных карасиков, который является традиционным для нашей семьи. Вкусовые качества у жареных в яйце карасиков – просто божественные!

Итак, приступаем к приготовлению:

Сначала почистите рыбешки, затем выпотрошите и очень хорошо промойте.

Лучше всего жарить на чугунной сковороде. Любые другие меняют вкусовые качества блюда.

Помните – нагревать сковороду не нужно. Просто налейте в нее постного нерафинированного масла. Да побольше.

Сегодня его достаточно сложно найти в магазине, но у бабушек на рынке оно есть.

Затем каждую рыбешку обваливаете в муке.

Выложите рыбку на холодную сковородку. 

Карасиков укладывайте поплотнее, слегка посолите и включайте огонь посильнее.

Жарить карасей нужно минут десять, не больше, а потом перевернуть, уменьшить пламя.

Секретным ингредиентом данного блюда являются яйца – их вбивайте прямо поверх карасиков.

Не прибавляя огня, дожарьте рыбу до того момента, пока приготовятся яйца.

Ну вот и все! Можете есть рыбу прямо со сковородки. Так будет гораздо вкуснее. 

Если все же решитесь повторить наши рекомендации, то придерживайтесь инструкции без внесения изменений. Тогда получение удовольствия вам гарантировано.