Даже не вспоминаю о колбасе из магазина: готовлю домашнюю закуску в бутылке — просто, вкусно и недорого, подходит на все случаи жизни!

30 октября, 2024 Выкл. Автор Tatyana
Даже не вспоминаю о колбасе из магазина: готовлю домашнюю закуску в бутылке — просто, вкусно и недорого, подходит на все случаи жизни!

 Приготовленная по этому рецепту мясная закуска с легкостью заменит магазинную колбасу. У нее настоящий мясной вкус. Готовится она просто. 

    Возьмите:

  • рульку свиную;
  • ножку свиную (всего должно получится 1,6 кг);
  • 500 г куриного филе;
  •  5 зубчиков чеснока;
  • черный перец;
  • 1 ч.л. сушеных зерен горчицы;
  • мускатный орех – щепотка. 

   Для бульона:

  • 1 луковица;
  • 8-10 горошин черного перца;
  • 5 горошин душистого;
  • 1 ч.л. кориандра в зернах;
  • 3 лавровых листа;
  • соль по вкусу. 

   Готовим закуску:

  Сложите в кастрюлю рульку, ножку и филе. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите 15-20 минут не убавляя огонь. После слейте воду и залейте новой. Теперь можно добавить лук, перец, кориандр, лавровый лист и посолить все. 

  Отправляем снова на плиту и варим на медленном огне. Через 30-35 минут нужно достать филе. Остальное варится еще 3-3,5 часа. Готовое мясо остудить и можно приступать к разделке. Филе нарезать крупно. Рульку разобрать на куски, удалив жир. С ножек отделить мясо. 

   Натереть на мелкой терке чеснок, смешать с молотым перцем, орехом, зернами горчицы. Процедить несколько половников бульона и добавить к специям. Все размешать и залить смесью мясо, равномерно распределив по объему. Приправы должны раствориться полностью.

   Я использую пластиковую бутылку на 1,5-2 литра. В нее складываю мясо максимально уплотнив его. Сверху накрываю пищевой пленкой и прячу в холодильник на 12 часов или на всю ночь. Содержимое бутылки должно полностью застыть.